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lg Steph Mitglied seit 18. 2009 4. 543 Beiträge (ø0, 99/Tag) Wenn die Eier wirklich frisch waren und das Tiramisu kühl gelagert wurde ist das Risiko einer Salmonellenerkrankung sehr gering. Ich würde es bedenkenlos Essen. " Dieser Beitrag wurde schon 2 mal Editiert. " ______________________________________________________________________________ Gruß vom Küchenpunk. Wer fragt ist ein Narr - für 5 Minuten -- Wer nicht fragt ist ein Narr - sein Leben lang. Mitglied seit 05. 2010 2. 917 Beiträge (ø0, 69/Tag) Natürlich kann man es noch essen. Wieso denn nicht wenn es gut gekühlt war? Frische Eier halten doch länger als 2 oder 3 Tage. Wenn ich Tiramusi mache, mache ich das immer einen Tag vorher und wenn was übrig bleibt wird auch noch am nächsten Tag davon gegessen. Da ist es dann auch schon 2 Tage alt. schoen, dass ihr bislang Fortune hattet.... kennt ihr die Temperaturen zur optimalen Salmonellenvermehrung? Empfehle nun ein Kuehlschrankthermomether und HCCP fuer den Normalhaushalt.... Wenn die Eier wirklich frisch waren ist das bedenkenlos, da Salmonellen noch nicht im Ei sind.
Hart gekochte Eier sind am besten im Kühlschrank haltbar, so das American Egg Board. Hart gekochte Eier in der Schale bleiben bei richtiger Lagerung (d. h. in einem Kühlschrank, der nicht wärmer als 40°F ist) etwa eine Woche lang schmackhaft, aber geschälte Eier sollten noch am selben Tag verzehrt werden. Kann man ein gekochtes Ei nach 24 Stunden noch essen? Hart gekochte Eier können, wenn sie gekühlt werden, eine Woche lang aufbewahrt werden und sind sicher zu essen (geschält oder ungeschält). Ungekühlt verkürzt sich die Haltbarkeitsdauer jedoch auf etwa zwei Stunden. Wenn hartgekochte Eier längere Zeit bei Raumtemperatur liegen, wachsen die Bakterien rasant. Ist es sicher, gekochte Eier zu essen, die über Nacht stehen gelassen wurden? Lassen Sie gekochte Eier oder Eierspeisen niemals länger als 2 Stunden oder länger als 1 Stunde im Kühlschrank stehen, wenn die Temperatur über 90° F liegt. Bakterien, die Krankheiten verursachen können, wachsen schnell bei warmen Temperaturen (zwischen 40° F und 140° F).
Bei Temperaturen von 5 bis 7 °C im Kühlschrank kann Tiramisu bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, wobei immer darauf geachtet werden sollte, das Tiramisu nicht zwischendurch draußen stehen zu lassen. Weiterhin sollte darauf geachtet werden, das Tiramisu im Kühlschrank zu abzudecken. So kommt dieses nämlich nicht mit anderen Lebensmitteln in den Kontakt, denn diese würden dafür sorgen, dass das Tiramisu schneller schlecht wird. Außerdem würde der Kontakt mit anderen Lebensmitteln auch dazu führen, dass das Tiramisu fremde Aromen aufnimmt und somit seinen Geschmack verändert. Haltbarkeit von Tiramisu durch Einfrieren verlängern Wurde eine größere Menge an Tiramisu zubereitet und kann diese nicht innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden, so empfiehlt es sich, das Tiramisu gleich einzufrieren. So hält sich das Tiramisu sogar über die nächsten 3 Monate. Um das Tiramisu zu genießen, sollte dieses lediglich wenige Stunden zuvor aus dem Gefrierfach genommen werden und langsam aufgetaut werden. Beim Einfrieren ist grundsätzlich darauf zu achten, das Tiramisu luftdicht zu verpacken.
Wie lange ist Tiramisu haltbar? Tiramisu aus frischen rohen Eiern sollte innerhalb eines Tages gegessen werden. Im Kühlschrank kann Tiramisu aber bis zu 3 Tage haltbar sein. Alternativ kann die Nachspeise aber auch eingefroren werden, denn so kann die Haltbarkeit nochmal um 3 Monate erhöht werden. Tiramisu sollte grundsätzlich nicht bei Zimmertemperaturen aufbewahrt werden, denn bei diesen wird die beliebte Nachspeise innerhalb kürzester Zeit schlecht. Frisches Tiramisu wird bei Zimmertemperaturen schnell schlecht Es sollte bei der Lagerung von Tiramisu auf eine kühle Temperatur geachtet werden, denn bei Zimmertemperaturen wird die Nachspeise schon nach wenigen Stunden schlecht. Aus diesem Grund sollte das Dessert nur bei Zimmertemperaturen gelagert werden, wenn dieses innerhalb weniger Stunden verzehrt wird. Bei 5 bis 7 °C hält sich Tiramisu rund 3 Tage Aufbewahrt werden sollte Tiramisu bei Temperaturen von 5 bis 7 °C, denn bei diesen hält sich die Nachspeise am längsten. Da diese Temperaturen im Kühlschrank herrschen, stellt dieser den perfekten Lagerort für die Nachspeise dar.
Wie ist die Salmonellengefahr bei rohen Eiern einzuschätzen? Seit weit über einem Jahrzehnt werden Legehennen geimpft, daher ist die Salmonellengefahr heutzutage stark vermindert. Trotzdem gibt es verschiedene Wege, wie das Ei trotzdem mit Salmonellen kontaminiert sein könnte. Wichtig ist es daher, zu wissen, dass Salmonellen sich bei Zimmertemperatur wunderbar vermehren. Prinzipiell darf man Eier zwar bei Zimmertemperatur lagern, jedoch sollte man das keinesfalls machen, wenn man die Eier später roh verarbeiten möchte, also zum Beispiel im Tiramisu. Eine wichtige Regel bei Tiramisu lautet daher, die Eier vorher stets im Kühlschrank zu lagern. Während der Zubereitung vom Tiramisu wird die Kühlung kurzzeitig unterbrochen, doch danach gehört das Tiramisu sofort wieder in den Kühlschrank. Du nimmst dir dann wirklich nur die Portionen heraus, welche du direkt verzehren willst, der Rest bleibt immer im Kühlschrank. Du solltest dein Tiramisu also nicht eine Stunde oder auch nur eine halbe Stunde offen auf dem Tisch oder in der Küche stehen lassen, sondern wirklich nur so lange aus dem Kühlschrank herausnehmen, wie unbedingt notwendig.