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Art des Darms Wurstsorte Magen Kochwurst: Sülzwurst, Pressack, Pfälzer Saumagen Schweinedarm Brühwurst: Brat-, Bock- und Knackwurst, Polnische, Weißwurst, Thüringer Rostbratwurst Kochwurst: Leber- und Blutwurst Rohwurst: Berliner Knacker, Rohpolnische Mettwurst, Cabanossi, Landjäger Schweinekappe/Schweinebutte Kochwurst: Hausmacher Leber- und Blutwurst, Thüringer Blutwurst Krausedarm Kochwurst: Hausmacher Leber- und Blutwurst Nachende Brühwurst: Gelbwurst Rohwurst: Salami Kochwurst: Leber- und Blutwurst Fettende Brühwurst: Gelbwurst Kochwurst: Leber- und Blutwurst, z. B. Thüringer Rotwurst, Kalbsleberwurst, Trüffelleberwurst Rohwurst: Salami Blase Kochwurst: Blut- und Sülzwurst, Pressack Rohwurst: Blasenwurst
0, 05 m Kochwurst Stramm zu füllen Quellen:
1A Schweinedarm 26/28, füllfertig, 91m in Lake gesalzen Dies ist ein Qualitätsprodukt der Firma Hestreda (1A Ware) Eigenschaften: langzügig und 1A Qualität füllfertig in Lake gesalzen die Farbe ist sehr hell die Rauchaufnahme ist sehr gut die Därme sind im Vakuumbeutel eingeschweißt Unsere in Lake gesalzenen Schweinedärme (1A Qualität extra) in Kaliber 26/28 sind von höchster Qualität! Verwendung und Lagerung: Verwendungszweck: Für Bratwurst, Rostbratwurst, Käsebeißer, Pfefferbeißer, Roster, Knacker… Vorbehandlung: Vor dem Verarbeiten Salz kurz mit Wasser abspülen, evtl. Von der Butte bis zum Saitling: Welcher Darm für welche Wurst?. kurz ins Wasser legen Lagerung: Im Kühlschrank lagern – Haltbarkeit ca. 3 – 4 Monate Tipp: Bereits eingeweichte Därme können mehrfach eingefroren werden! Information Schweinedärme: Der Schweinedarm ist der am häufigsten verwendete Naturdarm! Er garantiert, wie Naturdärme allgemein, ein appetitliches Aussehen und die optimale Entfaltung des typischen Aromas für Spitzenprodukte. Der so genannte "Knacker" erhält durch die Verwendung von Schweinedarm seine sprichwörtliche "Knackigkeit".
Dieser traditionelle Darm eignet sich für alle Arten von Wurst. Durch seine runde Form sehr beliebt für z. B. Bierwurst, Blasenwurst, Rotwurst, ja sogar einige Salamiarten kann man in diesen vielseitigen Darm füllen! Zum Räuchern geeignet. 0, 54 € Versandgewicht: 0, 07 kg Artikel-Nr. : 44 Schweinekappen oder auch Schweinebutten eignen sich zur Herstellung verschiedener Koch- und Rohwurstsorten wie z. Thüringer Rotwurst. In Ungarn werden auch luftgetrocknete Salamis in diesen Darm gefüllt. Durch Ihre karakteristische Form sind sie in der Wursttheke unverwechselbar. Zum Räuchern geeignet. 1, 19 € Artikel-Nr. : 46 Schweinekrausen sind für die Herstellung von Blutwürsten geeignet. Hier bieten wir Ihnen füllfertig vorbereitete Därme an. 0, 56 € Versandgewicht: 0, 08 kg Artikel-Nr. : 5 5, 36 € Versandgewicht: 0, 2 kg 1 m = 0, 30 € Artikel-Nr. : 50 Schweinemagen füllfertig abgebunden für die Herstellung von Preßsack, Saumagen, Schwartenmagen etc. Sauber entfettet und gesalzen. Einfach ca zwei Stunde vor dem füllen in lauwarmes Wasser geben, damit der Darm wieder schön weich wird und schon kann es losgehen.