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Bratkartoffel mit Speck sind ein absoluter Klassiker der schnellen Küche. Extrem lecker und günstig. Ich habe euch hier mein Lieblingsrezept und viele Hintergründe rund um Bratkartoffeln mit Speck zusammengefasst. Wenn man drei bis vier Dinge verinnerlicht, sind Bratkartoffeln gar nicht so schwer, In Kürze: Bratkartoffel mit Speck für Eilige: Kartoffeln kochen und schälen – und erst im kalten Zustand in die Pfanne geben! Die Pfanne nicht zu voll machen und nicht wenden, bevor sie kross sind! Den Tiroler Speck vorab leicht anbraten und am Ende nochmal mit in der Pfanne aufwärmen Salz ganz am Schluss Inhaltsverzeichnis und Schnellnavigation Bratkartoffel mit Speck – Rezept Leckere und krosse Bratkartoffel mit Speck sind gar nicht schwer. Schnell gemacht und superlecker. Jeder liebt sie, egal wie alt! einfach Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Backzeit: Gesamtzeit: 40 Minuten 500 Gramm festkochende Kartoffel 60 g Speckwürfelchen 50 g Zwiebeln 2 EL Butterschmalz 1 EL Kräuter 1 Prise Salz Prise Pfeffer Utensilien Einen Topf Eine Pfanne Einen Pfannenwender Ein Messer Zubereitung Notizen Das ist ein Bratkartoffelrezept mit gekochten Kartoffeln.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin bei kleiner bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Dann Kümmel, Zwiebeln und Speck zugeben und 5–10 Minuten fertig braten. 3. Inzwischen Majoran waschen, trocken schütteln und hacken. Bratkartoffeln mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und servieren.
Wie findest du das Rezept? Wie kann man Kalorien bei Bratkartoffel mit Speck reduzieren? Lasst die gekochten Kartoffeln über Nacht stehen, denn beim Abkühlen verändert die Stärke ihre Struktur. Man spricht dabei von resistenter Stärke. Unser Magen kann resistente Stärke nicht gut und sie wird dann zu einem "normalen" Ballaststoff. Man kann Margarine als Alternative zum Anbraten verwenden. Extreme Varianten verwenden eine Heissluftfriteuse statt einer Pfanne. Welcher Schinkenspeck ist der Beste für Bratkartoffel? Es gibt einen wichtigen Unterschied zwischen Schinkenwürfel und Speckwürfel. Die abgepackten Würfelchen sind in der Regel Schinken und kein Speck. Man fragt beim Metzger nach einem Stück geräucherten und gepökeltem Speck aus der Schulter oder dem Schenkel (ohne Schwarte und Knorpel) mit mindestens 20 Wochen Reifung. Es gibt verschiedene Regionen, die extrem stolz auf ihren Speck sind. Ähnlich wie die Champagne auf den Champagner. Dazu gehört bei Speck Südtirol. Tiroler Speck kann man zum Beispiel hier online kaufen.
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