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Wie hier zu einem Millimeter Wandstärke tiefgezogen, erwärmt sich das brünierte Eisen innerhalb kürzester Zeit und gibt die Hitze des Herdes ohne Umwege an das Gargut weiter. So eignet sich dieser Wok vorrangig zum Sautieren oder Braten von Fleisch und Gemüse, kann aber wie in der asiatischen Küche üblich ebenso zum Dünsten, Blanchieren, Schmoren, Frittieren, Rösten und Dämpfen von Speisen verwendet werden. Im Vergleich mit anderen gusseisernen Modellen ist der Wok aus der Netherton Foundry sehr leicht und lässt sich daher gut mit einer Hand schwenken. Wok aus Edelstahl oder Gusseisen? | Länderküche - Gerichte aus aller Welt Forum | Chefkoch.de. Die Gießerei in Shropshire verkauft dieses Modell mit Holzgriff nach eigener Aussage häufig an japanische Restaurants in England. In Shropshire, wo der Beginn der Industrialisierung seine historischen Wurzeln hat und wo 1779 die erste eiserne Brücke der Welt einen Wasserlauf überspannte, hat die englische Eisengießerei Netherton Foundry seit mehr als 30 Jahren ihren Sitz. Nach wie vor erfolgt die Fertigung der Eisengegenstände halbindustriell statt vollautomatisch.
Woks aus Gusseisen verbinden die traditionelle asiatische Küche mit moderner Technik Die asiatische Küche ist reich an geschmackvollen und interessanten Speisen. So vereinen die Köche der chinesischen Kochkunst beispielsweise verschiedene Fleisch- oder Fischsorten mit Soßen und Gemüse und zaubern daraus leckere Speisen, die auch hierzulande immer mehr Menschen zu begeistern wissen. Die Küche Südostasiens ist reichhaltig und besteht aus Zutaten, die in Europa nicht immer bekannt sind, den Geschmacksversuch aber unbedingt lohnen. Wok aus eisen berlin. Greifen Sie unbedingt auf die passenden Utensilien zurück, wenn es Ihnen wichtig ist, dem Vorbild der asiatischen Meister zu folgen. Hierbei empfehlen Experten den Einsatz eines Woks, im besten Falle aus Gusseisen. Worin liegen die Vorteile eines Woks aus Gusseisen? Ein Wok, der aus Gusseisen geformt wurde, verfügt über ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit und erhitzt sich zudem sehr schnell. So ist es Ihnen möglich, die sich darin befindlichen Speisen scharf anzubraten oder zu sautieren.
Mit diesen können die verhältnismäßig großen und schweren Woks gut transportiert und aufbewahrt werden. Wokpfannen haben im Regelfall einen kleineren Durchmesser. Die Handhabung ist ähnlich wie bei einer Bratpfanne. Wokpfannen werden auch als Schwenk- und Rührpfannen verwendet. Sie sind eine europäische Version der Woks, die sich vor allem zur nährstoffschonenden Zubereitung von Gemüse eignen. Hier ist das Pfannenrühren zum gleichmäßigen Garen geeignet. Die passende Herdart Woks werden in Asien meistens auf Gas betrieben. Sie haben dort meistens einen runden Boden. In Deutschland ist der Boden durch Ceranfelder, Elektro, Induktion oder die hier üblichen Gas Herde flach. Die in Asien häufig vorkommenden leichten Woks aus Aluminiumblech sind in Deutschland eher ungeeignet. Fast alle Woks können auf Ceran, Elektro und Gas verwendet werden. Wok Gusseisen IWACHU aus Japan. Für Induktion eignen sich Gusseisen, Eisen und emaillierte Woks am besten. Aluguss Woks sind geeignet, wenn sie einen induktionsfähigen Boden haben.
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Die besten Wok Pfannen - gesund garen, kochen und braten In asiatischen Garküchen besteht der Wok entweder aus dünnem Aluminium, das auf einer großen Gasflamme erhitzt wird, oder aus Gusseisen. Beide Materialien haben den Vorteil, dass sie bei einer entsprechenden Heizquelle verschiedene Wärmezonen haben. Sie sind so gleichzeitig zum kurzen, kräftigen Erhitzen und zum schonenden Durchgaren geeignet. Alle Woks eignen sich gut für die Technik des Pfannenrührens. Das optimale Wok Material ist auch in Europa Aluminium und Gusseisen. Der beste Geschmack wird in den Gusseisen Woks von Le Creuset und Skeppshult erreicht. GHBNK Wok günstig online kaufen | LionsHome. Für unsere Herde sind neben Aluminiumguss und Gusseisen auch Stahlwoks wie z. B. Silit Silargan gut geeignet. Von Edelstahl raten wir ab, da die Wärmeleitung des Materials sich nicht optimal für das Kochen und Garen im Wok eignet. Hier ein kurzer Überblick über die Eigenschaften der verschiedenen Wok Materialien sowie unsere Woks. Sie finden bei uns noch mehr Erläuterungen rund um die das Zubereitung im Wok und passende Küchenutensilien.
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