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Haltbarkeit Das original Italienische Tomatenmark hält im Kühlschrank bis zu 8 Monaten. Im Zweifelsfalle riechen, und eine Messerspitze davon kosten. Siehst du Schimmel, dunkle Verfärbungen – sofort entsorgen!! Mein Tomatenmark hielt über ein Jahr im kühlen Keller. WICHTIG: Bitte beschrifte deine Gläser mit Informationen über Inhalt und Datum der Herstellung!! Spaghetti mit Tomatensauce: Der Klassiker aus Italien. Viel Spass beim Nachkochen! Freebie! Hier kannst du dir Etiketten für dein selbst gemachtes Tomatenmark herunterladen: einfach klicken, speichern und auf AVERY Etiketten No 3425 ausdrucken.
Triebwerk Sehnsucht Anstatt sich weiter mit Sehnsüchten aufzuhalten, machte sich Deiana auf den Weg. Sie fand in der italienischen Region Emilia-Romagna einen Partner, der erst nicht recht kooperieren wollte, sich am Ende von der leidenschaftlichen Frau aus Oberursel aber überzeugen ließ. Gemeinsam entwickelten sie zwei Soßenvarianten – eine mild, eine pikant – auf Basis fleischiger Flaschentomaten und des Rezepts, das sie einst aus Neapel mitgebracht hatte. Drei Monate später wurde die erste Marge "Salsa Paradiso" abgefüllt. Der August ist Erntemonat. Traditionelle italienische tomatensuppe aus. Dann schwebt ein paar Wochen lang der Geruch frischer Tomatensoßen übers italienische Land. In dieser Zeit wird der Jahresvorrat Soßen in den Haushalten eingekocht. Das ist Tradition. Das ist auch die Zeit, in der Deianas Soßen ins Glas kommen. Denn sie produziert auf traditionelle Weise, nur eine Woche im Jahr, erntefrisch. Sind die Flaschentomaten vom Strauch, werden sie in der Produktionsstätte vor Ort innerhalb von 24 Stunden eingekocht.
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Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Den Oregano und das Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen, dann die Tomaten unterrühren und die Gemüsebrühe angießen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Das Basilikum waschen und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Aceto Balsamico abschmecken. Das zerkleinerte Basilikum darüberstreuen, einen Teil untermengen. Traditionelle italienische tomatensuppe thermomix. Das restliche Olivenöl auf die Suppe träufeln und diese sofort servieren.
Das folgende Rezept ist ein wenig zeitaufwendiger und eignet sich meiner Ansicht nach besonders gut für ein Essen im Kreise der Familie – ganz unprätentiös mit dem Suppentopf auf dem Esstisch. Genauso vielfach gegessen – ein Essen voll mit liebevollen Erinnerungen an Zeit mit meinen Gr0ßeltern. Da sich die ältere Generation ja immer freut, wenn man sie an den neuen Medien/Internet etc. teilhaben lässt, kam uns die Idee, Omas Rezept mal zu verbloggen und das Gericht zum 1. Mal gemeinsam zuzubereiten. Omas Tomatensuppe vereint die simple Brillianz einer italienischen Tomatensuppe (Tomaten, Basilikum, Öl, Salz und Pfeffer) mit traditionell eher deftig-deutschen Zutaten wie Rinderbrühe, Rindfleisch aus der Beinscheibe, Mark- oder Hackfleischklößchen und als besonderes Extra: Hamburger Mehlklöße. Traditionelle italienische tomatensuppe mode. Als Beilage gibt es dazu Reis oder Weißbrot. Genau diese Kombination, die ich bisher in keinem Restaurant oder auch irgendwo sonst angetroffen habe macht dieses Gericht jedes Mal aufs Neue zu einem besonderen Erlebnis für mich.
"Ich habe regelrecht eine Nostalgie nach den Aromen der neapolitanischen Tomatensoße entwickelt", erzählt sie. Und so war es vielleicht nur eine Frage der Zeit, bis sie diese auf den deutschen Markt brachte. "In Deutschland hat Tomatensoße noch immer den Stellenrang einer Pastasoße, dabei ist sie unfassbar vielfältig", sagt Deiana. Für sie gehört die Soße zu den Grundlagenzutaten in der Küche. "Ich bin nicht Mama Tomatensoße", erklärt sie. Sie wisse als moderne Frau aber, was es bedeute Karriere und Familie miteinander zu verbinden und welche Herausforderung es sei, in 20 Minuten ein leckeres Gericht auf den Tisch zu bringen. Einzig: Die Produkte, die es zu kaufen gab, konnten mit der italienischen Hausmannskost nicht mithalten. Wer einmal eine richtig gute Tomatensoße gegessen habe, sagt sie, der gehe nicht mehr zurück zu Fertigsoßen. "Eine Tomatensoße muss nach Tomate schmecken", sagt sie, "nicht nach Oregano, nicht nach Basilikum. Tomatensuppe - nach original italienischem Rezept. Der Geschmack der Tomate darf nicht zugeschüttet sein. "
Spaghetti mit Tomatensauce: Der Klassiker aus Italien Wir schätzen Deine Privatsphäre! Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Mehr Infos findest Du unter Datenschutz. OK Mehr Infos findest Du unter Datenschutz.
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