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Hallo Zusammen, heute möchte ich euch wieder ein leckeres Rezept vorstellen und zwar eine Gemüsepfanne mit Erdnusssoße und Reis. Langsam steigern wir uns was den Schwierigkeitsgrad anbelangt 😉 Ich finde Gerichte mit Erdnusssoße sehr lecker, ich hab sie aber viel zu selten gegessen. Zwar enthält Erdnussmus viel Fett, aber zum Einen sind es gesunde pflanzliche Fette und zum Anderen isst man es ja auch nicht jeden Tag. Wir benötigen ganz viel frisches Gemüse, der Einkauf war eine kleine Herausforderung, da es das Ein oder Andere gab, wo man sich nicht ganz sicher war, wie es wohl aussieht 😉 Aber dank Google haben wir dann auch alles gefunden. Die Menge ist ca. für 2 – 3 Portionen geeignet. Auch bei diesem Gericht könnt ihr Zutaten austauschen oder weg lassen, je nach Belieben. Dann legen wir mal los! Zutaten für die Gemüsepfanne: 2 – 4 Lauchzwiebeln 150g Champignons 1 Paprika 2 Karotten 100g Zuckerschoten 100g Brokkoli Kokosfett Zutaten für die Erdnusssoße: 1 Schalotte 100g Erdnussmus (ungezuckert) 4 EL Gemüsebrühe Etwas Tomatenmark 1 Knoblauchzehe 1 TL frischen Ingwer Salz, Pfeffer, Thymian Bevor wir beginnen, kannst du den Reis zum Kochen bringen und das Gemüse gründlich waschen.
Nährwerte: 680 kcal / 98g Kohlenhydrate / 23g Fett / 22g Eiweiß Viel Spaß beim Nachkochen 😉 Wir freuen uns über Feedback. Julius Ise, 30 Jahre. Fitness Athlet Funktionales Training, Online Coach, Blogger und Fotograf aus Esslingen bei Stuttgart. Ich möchte dich auf diesem Blog motivieren und dir zeigen, wie du fit wirst. Ich zeige dir sowohl das Training wie auch die Ernährung für eine sportliche Figur und einen gesunden Körper.