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Den Weißkohl putzen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in grobe Stifte raspeln. Die Walnusskerne grob hacken. 2. Den Essig mit der Gemüsebrühe, den Pfefferkörnern, dem Salz und Honig in einem Topf erhitzen. Das Gemüse mit den Nüssen in heiß ausgespülte, möglichst sterile Twist-Off-Gläser füllen, mit dem Sud übergießen, sodass alles bedeckt ist. Weißkohl einwecken! Haltbar im Weck Glas! Mal kein Sauerkraut!! - YouTube. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, 15 Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und weiter auskühlen lassen. 3. Vor dem Verzehr 1–2 Wochen durchziehen lassen und kühl und dunkel lagern.
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Vom Weißkohl die Strünke entfernen. Weißkohl und Zwiebeln in Streifen schneiden Alle Zutaten und Gewürze in eine große Schüssel (Wanne) geben und ordentlich durchkneten. Bis der Weißkohl weich ist. Nochmal abschmecken. Die Gläser bis 2cm unter den Rand füllen. Den entstandenen Sud auf die Gläser verteilen. Im Einkocker bei 98°C 90 Minuten einkochen. Gläser (mit Klammern) aus dem Einkocher nehmen. Auf ein Tuch stellen und abkühlen lassen. Klammern entfernen. Deckel prüfen, ob sie fest sind. 2- 3 Tage immer nochmal schauen, ob Deckel noch fest sind. Dann dürfte nichts mehr passieren. Fertig ist der Kohl. Nun braucht man ihn nur noch aufwärmen. Weißkohl einkochen » Leckere Alternative zu Sauerkraut. Lecker
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