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Britischer Käse bekam den Ruf eines industrialisierten Massenprodukts, das kaum noch als Käse bezeichnet werden konnte. Der traditionelle Cheddar wurde bspw., in dünnen Scheiben einzeln in Plastikfolie verschweißt, Synonym für Schmelzkäse, den man allenfalls zum Überbacken von Toast Hawaii verwenden konnte. Die Moderne: Wiederentdeckung traditioneller Käsesorten In den achtziger Jahren des 20. Jahrhunderts begannen jedoch kleinere Produzenten wieder, britischen Käse nach traditioneller Art herzustellen. Sie ließen dabei nicht nur Klassiker des britischen Käses wie Stilton, Cheddar, Gloucester oder Red Leicester wieder aufleben, sie kreierten auch zahlreiche neue Sorten. Englischer käse stilton season. Heute gibt es in England, Schottland und Wales über 700 verschiedene Käsesorten. Manche von ihnen sind nur regional erhältlich, andere überall auf der Insel und darüber hinaus bekannt und berühmt. Seit 1994 wird jährlich der "British Cheese Award", der die besten Käse aus allen Regionen der britischen Insel auszeichnet.
Produktbeschreibung Blue Stilton AOP Blue Stilton, der König der Käse aus England wird bereits seit dem 18. Jahrhundert in den Grafschaften Derbyshire, Nottinghamshire und Leicestershire produziert, aber niemals in der Stadt Silton. Der Blue Stilton verdankt seinen Namen dem Unternehmer Cooper Thornhill, dem Besitzer des berühmten "Bell Inn" in der Stadt Stilton, einer Postkutschenstation auf dem Weg von London nach Schottland. Thornhill servierte seinen Gästen den Blue Stilton, den er der Bäuerin Frances Pawlett aus Melton Mowbray (ca. 50 Kilometer von Stilton entfernt) abkaufte. Unter der Naturrinde hat der Englische Käse Stilton einen glatten, buttrigen mit typischen grünblauen Adern durchzogenen Teig. Sein Geschmack ist ausgeprägt würzig und die Konsistenz des Blue Stilton AOP deutlich fester, verglichen mit anderen Blauschimmelkäsen, wie dem Gorgonzola oder dem Fourme d´Ambert. Englischer käse stilton reading. Blue Stilton AOP, Stilton aus England 78 Liter frische Kuhmilch werden benötigt, um einen acht Kilogramm-Laib englischen Blauschimmelkäse Blue Stilton AOP herzustellen.
In England gilt der Blue Stilton als der König der Käse! Der Blue Stilton hat eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1730 führt, denn damals wurde dieser herrliche Käse von Cooper Thornhill, dem Besitzer des Gasthauses Bell Inn, auf einem kleinen Bauernhof in der Grafschaft Leicestershire entdeckt, wo er zu Besuch war. Thornhill war so begeistert von dem Käse, dass er mit der Bäuerin einen Vertrag abschloss, der dem Bell Inn die Vermarktungsrechte des Käses sicherte, der später den Namen Blue Stilton erhielt. Englischer käse stilton movies. Da die Handelsroute zwischen dem Norden Englands und London über Stilton verlief, wurde schon in kurzer Zeit ganze Wagenladungen des Käses vertrieben, dessen guter Ruf ihm vorauseilte. Trotz seines ruhmvollen Werdegangs bleibt der Blue Stilton Käse mit seinem Ursprung verbunden. Er ist als Warenzeichen geschützt und genießt im EU-Raum eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Heute wird der Stilton von sechs Molkereien gekäst, die in den Grafschaften Leicestershire, Derbyshire und Nottinghamshire angesiedelt sind.