Ente Mit Maronen

Nun das Salzwasser abgießen und mit Wasser bedecken. Schälen und die braune Haut unter der Schale herausschneiden. Schalotten in einem Kochtopf mit Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit der Milch aufgiessen. Alles rasch mit einem Quirl glatt aufrühren und 3 Minuten kochen. Die abgeschälten Maroni hinzfügen und bei niedriger Hitze zirka 5-10 Minuten weichkochen. Zum Schluss mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ente mit Maroni servieren! Tipp Zu Ente mit Maroni passen Semmelknödel! Anzahl Zugriffe: 3172 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Ente mit maronen video. Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Linsencurry mit Rotbarbe im Bananenblatt Spargelrisotto mit Safran Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Ente mit Maroni

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Den Entenfond 30 Minuten köcheln lassen und wenn nötig immer ein klein wenig Wasser zugeben. Die Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und zum gewünschten Geschmack einkochen. Mit kalter Butter binden und noch mit etwas Feigenfond vollenden. Die Feigen im Fond erwärmen. Anrichten: Setzen Sie die Ente auf eine vorgewärmte Platte, und legen Sie die Feigen und die glasierten Maronen daneben. Ente mit maronen film. Tranchieren Sie die Ente am Tisch, und stellen Sie die Sauce in einer Sauciere dazu.

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Dann fügt man Milch, tüchtig Curry (auch wenn man glaubt, es sei zu viel - es ergibt einen phantastischen Geschmack) sowie ca. 2 - 3 EL Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Wer es scharf liebt, gibt noch eine Prise scharfen Paprika hinzu. Die Mischung lässt man im Kochtopf kurz aufkochen und püriert es sorgfältig mit dem Passierstab, oder nimmt es heraus und benutzt einen Mixer. Das Gemisch ist bräunlich (kommt von der Leber). Zehn Minuten stehen lassen. Die Konsistenz ist etwa wie feine Leberwurst. Durch die Maronen und den Honig schmeckt es zart süßlich. Ente mit maronenfüllung. Man nimmt die Ente aus dem Ofen und füllt sie mit dem Gemisch. Sollte etwas übrig bleiben, kleine Bällchen formen und mit in den Bräter legen. Jeweils eine Stunde von jeder Seite bei 140 Grad im geschlossenen Bräter garen. Zwischendurch das ausgebratene Fett abschöpfen, es kann für andere Gerichte aufbewahrt werden. Dann den Deckel abnehmen und die Ente bei 200 Grad für 15 Minuten bräunen. Herausnehmen, servieren. Dazu passt Feldsalat sehr gut.