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Wie ich bereits erwähnt habe, behält der Jahrgangschampagner seine Qualität (und seine Blasen) viel besser als sein nicht gealtertes Gegenstück. Das bedeutet, dass die Nichtjahressorte am besten ist, wenn Sie sie innerhalb von 4 bis 5 Jahren nach der Abfüllung verbrauchen. Jahrgangschampagner hält bei guter Qualität leicht 10+ Jahre. Das bedeutet, dass eine Flasche Bollinger oder Veuve Clicquot, die Sie vor einem Jahrzehnt gekauft haben, jetzt höchstwahrscheinlich vollkommen in Ordnung ist. (Quellenangabe: Matthieu Joannon) Wie verschlechtert sich die Qualität von Schaumwein, fragen Sie? Hauptsächlich verliert der Alkohol seine Kohlensäure, die wir alle lieben. Die Bläschen werden weicher und der Geschmack weniger intensiv. Der Champagner ist immer noch sicher zu trinken, aber er ist nicht mehr so gut. Wie lange kann man champagner lagern video. Nach dem Öffnen der Flasche sollten einige der Bläschen bis zu 5 Tage erhalten bleiben, wenn sie gekühlt und dicht verschlossen wird. Natürlich gibt es mit der Zeit weniger Bläschen, so dass der Champagner, den Sie zur Feier von Neujahr geöffnet haben, am 2. Januar deutlich besser ist als am 5. Januar.
Die meisten ziehen aber das Rütteln der Flaschen vor. Für dieses Rütteln gibt es noch keine Maschinen, deshalb müssen alle Flaschen in bestimmten Abständen mit der Hand gerüttelt werden, damit die Hefe sich langsam aber sicher auflöst. Diesen Vorgang nennen die Kellermeister Degorieren, der Champagner wird so von der Hefe gereinigt. Einfache Sorten haben nach der Reinigung eine Haltbarkeit von maximal zwei Jahren, gute und sehr edle Sorten halten bis zu zehn Jahren, aber auf keinen Fall länger. Für die optimale Haltbarkeit ist aber auch die Kohlensäure ein wichtiger Faktor, denn die geht im Laufe der Zeit immer mehr verloren. Champagner mag kein Licht Wenn es etwas gibt, was allen Champagnersorten nicht gefällt, dann ist es Licht. Wie lange hält sich Champagner? - Wissenswertes zur richtigen Lagerung. Sowohl natürliches als auch künstliches Licht macht den edlen, prickelnden Schaumwein zunichte. Der größte Albtraum der Hersteller ist immer der, dass eine Lieferung mit vielen teuren Flaschen auf der Autobahn eine Panne hat und zu lange ungeschützt in der Sonne stehen muss, denn das wäre das Ende des Champagners.
Außerdem entwickeln sich die Cuvées wahrscheinlich weg von dem Stil, den unsere Önologen ihnen geben wollten, um ihn mit Ihnen zu teilen.
Dieser Lichtgeschmack entsteht durch extrem beschleunigte chemische Prozesse im Champagner. Keine intensiven Gerüche Obwohl Champagnerflaschen mit Korken verschlossen sind, können starke Gerüche im Laufe der Jahre doch den Korken durchdringen und den Geschmack des Champagners beeinflussen. Deshalb ist von einer Lagerung in der Garage oder im Heizölkeller strengstens abzuraten. Wer diese Bedingungen zur Lagerung von Champagner nicht erfüllen kann, sollte mit einem Weinkühlschrank (auch Weintemperierschrank oder Weinklimaschrank) Abhilfe schaffen. Wie lange kann man champagner lagern 10. Diese sorgen für konstante Temperatur, regeln die Luftfeuchtigkeit und sind so konstruiert, dass sie keine Vibrationen an die Champagnerflaschen weiterleiten. Wahre Liebhaber von Champagner und Wein lassen sich sogar extra Weinkeller bauen, die klimatisiert sind, oder lagern ihre Flaschen in speziellen Lagerhäusern ein. Das alles ist zwar nicht billig, kann aber eine gute Investition sein, um edle Champagner über Jahre und Jahrzehnte geniessen zu können.