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normal 3, 4/5 (3) türkische Art 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Gefüllte Auberginen auf türkische Art 30 Min. simpel 3/5 (2) Gefüllte Auberginen mit Gemüsereis 30 Min. normal 3/5 (2) Gefüllte Auberginen mit Reis 30 Min. normal 3/5 (1) Trennkostgericht 40 Min. normal 2, 55/5 (9) mit Hackfleisch gefüllt, ein leckeres Sommergericht. schön saftig, lecker 30 Min. normal (0) Gefüllte Aubergine alla Bolognese für eine Auflaufform oder das Backblech 20 Min. normal (0) Gefüllte Aubergine Provencial einfach, schnell, lecker Gefüllte Auberginen griechisch Gefüllte Aubergine WW tauglich und super lecker 30 Min. normal 3/5 (4) Auberginenschiffchen 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Bacon-Twister Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
normal 3/5 (2) Gefüllte Auberginen mit Reis 30 Min. normal 3/5 (1) Trennkostgericht 40 Min. normal 3, 83/5 (4) Gefüllte Auberginen mal anders WW - tauglich, einfach, exotisch, lecker 20 Min. normal 3, 75/5 (2) mit Tofu 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Baklascha - Gefüllte Auberginen mit Hack und Gemüse peppige Variante eines Gerichtes aus Osteuropa 40 Min. normal (0) Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch Hackfleisch-Reisfüllung 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Mit Hackfleisch gefüllte Auberginen 60 Min. normal (0) Gefüllte Auberginen mit Reis und Hackfleisch Für den Beta Typen 20 Min. normal 4, 29/5 (5) Kurdische gefüllte Auberginen 25 Min. normal 4/5 (4) Gefüllte Auberginen mit Rosmarinkartoffeln 60 Min. normal 3, 6/5 (3) Brunos gefüllte Auberginen Gefüllte Auberginen vegetarisch 25 Min. normal 3, 5/5 (2) Karibisch gefüllte Auberginen 35 Min. normal 3, 4/5 (3) türkische Art 35 Min. normal 3/5 (2) Gefüllte Auberginen mit Gemüsereis 30 Min.
normal (0) Gefüllte Auberginen à la Loni Eine deftige Vorspeise oder eine kleine Mahlzeit. 20 Min. normal (0) schön saftig, lecker Gefüllte Aubergine alla Bolognese für eine Auflaufform oder das Backblech Gefüllte Aubergine Provencial einfach, schnell, lecker Gefüllte Auberginen griechisch Gefüllte Aubergine WW tauglich und super lecker 30 Min. normal 3/5 (4) 60 Min. pfiffig 2, 67/5 (1) mit Rotwein und Kräutern 45 Min. simpel (0) 15 Min. normal (0) Gebackene gefüllte Auberginen Türkisches Zwischengericht - Kremali Pathlikan 60 Min. pfiffig (0) Auberginenschiffchen Gefüllte Auberginen auf griechische Art 20 Min. simpel (0) Gefüllte Auberginen nach spanischer Art einfach in der Zubereitung 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Rührei-Muffins im Baconmantel Maultaschen mit Pesto Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Vegetarischer Süßkartoffel-Gnocchi-Auflauf Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
Aktuelle Seite: Start / Rezepte / Hauptgerichte / Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık This post is also available in: Deutsch Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık im Tepsi frisch aus dem Backofen. Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch türkisch – karnıyarık sind eines der leckersten türkischen Rezepte die ich kennengelernt habe. Die Zusammenstellung von Aubergine, reifen Tomaten, scharfer türkischer Paprika und kräftig gewürztem Hackfleisch ist einfach nur köstlich. Es verleitet dazu etwas mehr zu essen als nötig wäre um satt zu sein, deshalb auch die Berechnung von 5 Auberginen für 4 Personen. 😉 Die türkische Küche ist virtuos im Umgang mit einer Vielzahl an Gemüsesorten, wie auch bei diesem Rezept für gefüllte Auberginen mit Hackfleisch. Beispiele dafür finden sich einige auf meiner Kochseite: türkische Rezepte, etliche weitere haben wir in der Türkei probiert aber noch nicht nachkochen können. Anders als bei der türkischen Originalversion von karnıyarık nehmen wir etwas mehr Hackfleischfüllung, üblicherweise sind die Auberginen mit weniger Hackfleisch gefüllt.
Das Fruchtfleisch der Auberginen mit dem Rinderhack hinzugeben und unter Rühren gut anbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken und für 8 Minuten köcheln lassen. Den Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Auberginenhälften in eine Auflaufform setzen. Die Tomatenwürfel unter die Hackfleischmasse rühren und die Auberginenhälften damit befüllen. Die gefüllten Auberginen mit Rinderhack im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten garen. Danach mit frischen Basilikumblättern und Tomatenspalten dekorieren und servieren. Tipps zum Rezept Die perfekte Aubergine ist schwer, prall und ihre unversehrte Schale glänzt. Unter leichtem Druck soll ihr Fleisch nachgeben. Falls nicht, ist sie unreif und bitter, also Finger weg! Haltbar ist die Eierfrucht 1-3 Tage, sollte aber so frisch wie möglich verarbeitet werden, weil sie sonst bitter wird. Der beste Aufbewahrungsort ist kühl und trocken. Aber auf keinen Fall der Kühlschrank, da sein Klima die Frucht schwammig werden lässt.
Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Den Strunk der Auberginen abschneiden, dann die Auberginen waschen und halbieren. Dann das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Die ausgehöhlten Auberginen sowie das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln, damit nichts braun wird. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Auberginenhälften in eine Auflaufform setzen, salzen und pfeffern. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Fruchtfleischwürfeln in heißem Olivenöl in der Pfanne kurz anbraten. Die gehackten Tomaten unterrühren und so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Den Oregano zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hackfleisch in die Pfanne geben, würzen und 100 g Käse unterrühren. Wenn das Hackfleisch kurz angebraten wurde, das Ganze in die Auberginenhälften füllen und den restlichen Käse darüber streuen. Bei 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen lassen. Dazu passt gut Reis. Tipp: Wer noch eine Tomatensauce dazu möchte, kann einfach noch eine Dose gehackte Tomaten unten in die Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.