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Ursprünglich diente das Räuchern dazu, Nahrungsmittel länger haltbar zu machen. Durch den Rauch wird dem Räuchergut Feuchtigkeit entzogen und somit auch der Nährboden für Bakterien und Pilze, die zum Verderb der Speisen führen. Zusätzlich haben die Inhaltsstoffe des Rauches sowohl pilz- als auch bakterienabtötende Wirkungen. Da es früher weder Kühl- noch Gefrierschränke gab, war das Räuchern eine beliebte Methode, um vor allem Fleisch und Fisch zu bevorraten. Sollte die Haltbarkeit noch verbessert werden, wurde das Räuchergut oftmals vor dem Räuchern noch gepökelt, also mit Salz vorbehandelt. Räucherofen mit gasbrenner. Heute ist das Räuchern neben dem Grillen eine beliebte Methode Fisch oder Fleisch, aber auch Gemüse oder Milchprodukte zu verfeinern. In diesem Beitrag erfahren Sie alles Wissenswerte, wenn Sie sich einen Räucherofen für Fische oder Fleisch kaufen möchten. Räucherofen Test 2022 Wie funktioniert ein Räucherofen? Sie möchten sich einen Räucherofen kaufen, wissen aber nicht worauf es ankommt? Für welchen Räucherofen Sie sich später auch entscheiden und ob für den Räucherofen Edelstahl, Holz oder Steine zum Bau verwendet wurden, der Aufbau ist im Prinzip immer gleich.
Ein Räucherschrank wird in der Regel mit Holz oder Kohle beheizt. Es gibt aber auch Modelle als Gas Räucherofen oder als elektrischer Räucherofen. Bekannte Hersteller für Gas Räucherofen sind: Peetz Räucherofen Tepro Räucherofen Nielsen Räucherofen Hersteller elektrischer Räucherofen sind unter anderem: Muurikka Klarstein Wer jedoch ganz traditionell mit Holz räuchern will, wird bei Marken wie: Huss Räucherofen Landmann Räucherofen fündig. Je nachdem wo und wieviel Sie räuchern möchten, können Sie zwischen unterschiedlichen Größen und Bauformen wählen. Ziehen Sie vor dem Räucherofen kaufen doch einfach einen Räucherofen Test heran, um sich genauer zu informieren. Gasbrenner eBay Kleinanzeigen. In einem guten Räucherofen Test finden Sie alles Wissenswerte über die verschiedenen Modelle. Tischräucherofen In der Regel ist ein Tischräucherofen ein elektrischer Räucherofen. Wie der Name schon verrät sind seine Ausmaße so gehalten, dass er auf einen Tisch gestellt werden kann. Auch wenn dieser Räucherofen elektrisch betrieben wird und auf Füssen steht, sollte auf eine hitzebeständige Unterlage geachtet werden.