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Zutaten 1 kg Rindfleisch zum schmoren 25 g Butter 15-20 Schalotten 8 Tomaten 1/4 Bund Blattpetersilie 200 ml Wasser 1 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 4 Nelken 1-2 Stange Zimt 1/2 TL Rosmarin 4 Lorbeerblätter n. B. Salz, Pfeffer, Oregano 100 ml Balsmico mit Honig 4 EL Olivenöl Zubereitung Schritt 1 Rindfleisch in circa 7 Zentimeter große Stücke schneiden. Die Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden, Schalotten ganz lassen und schälen. Schritt 2 Das Olivenöl in einem gusseisernen Topf erwärmen, die Butter hinzufügen und das Fleisch von allen Seiten braun anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 3 Das Wasser in einem separaten Topf erwärmen und ebenfalls dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze circa 60 Minuten schmoren lassen. Eventuell etwas heißes Wasser nachfügen. Fleisch: Stifado - Rezept mit Bild - kochbar.de. Schritt 4 Lorbeerblatt, Rosmarin, Zimtstange und Nelken dazugeben und für weitere 30 Minuten schmoren lassen bis das Fleisch sehr weich ist. Das Fleisch muss mürbe sein und sich mit der Gabel zerdrücken lassen.
Menge: 4 Portionen Zutaten: 1 kg mageres Rindfleisch (aus der Keule) Salz frischer schwarzer Pfeffer 6 El. Olivenoel 150 g Tomatenmark 750 ml Fleischbruehe (Instant) 1 Zimtstange 4 El. Rotweinessig 1 kg Schalotten 100 g Feta (Schafskaese) Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen, in 4-5 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern. Oel in einem Schmortopf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten. Stifado rezept jamie oliver deutsch tv. Das Tomatenmark zufuegen und auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 zugedeckt leicht anduensten. Mit Fleischbruehe aufgiessen. Zimtstange und Rotweinessig unterruehren. Alles auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 45 Minuten schmoren. Die Schalotten abziehen, zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten bei gleicher Herdeinstellung schmoren. Das Stifado abschmecken und mit zerkruemeltem Feta bestreut servieren. Tags: Braten Feta (Schafskaese) Fleischbruehe (Instant) mageres Rindfleisch Olivenöl Rotweinessig Salz Schalotten Tomatenmark Zimtstange
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