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Croissantteig: diese Dosen hast du bestimmt schon mal im Kühlregal stehen sehen. Der Teig ist nicht nur enorm lecker, sondern auch super günstig! Croissant aus der dose 2. Du kannst natürlich ganz andere Sachen damit machen – also nicht nur Croissants, sondern auch zum Beispiel diesen leckeren Brokkoli-Käse-Teig-Kringel! Das brauchst du: 1 Dose Croissantteig 50 Gramm geraspelten Käse 8 dünne Streifen angebratenes Hühnerfilet 8 Brokkoli-Rösschen Klicke kurz auf die nächste Seite um zu sehen wie du dieses Gericht zubereitest. Seite 1 / 2
Heute am 06. Mai ist Internationaler Anti-Diät-Tag und deswegen gehen wir mal mit ein paar Kalorien in die Vollen. Ich mach zwei Diäten. Von einer allein werd' ich nicht satt. Manche Sachen sind eigentlich ganz einfach aber wahnsinnig lecker. Croissant teig dose. Das hier gehört dazu. Ursprünglich mal als Idee für den Kindergeburtstag gebacken, aber schnell stellte sich mal wieder die alte Wahrheit raus, dass das, was für Kinder gut ist, für Erwachsene auch nicht schlecht sein kann. Man benötigt dazu Nutella Erdnussbutter Kinderriegel Eigelb Blätterteig Natürlich könnte man den Blätterteig selbst machen und in meiner Lehre zum Koch habe ich auch gelernt, wie das geht. Allerdings gehört fertiger TK-Blätterteig zu den wenigen Fertigprodukten wie Mais und Tomaten aus der Dose, die ich ohne auch nur den Hauch eines Anflugs eines schlechten Gewissens gerne verarbeite. Der Grund dafür ist einfach. Die Industrie macht es besser, günstiger und schneller als ich und benötigt dafür keine chemischen Zusätze. Ich musste z. Bsp.
Verknetet alles für 8 Minuten auf Stufe 1 mit dem Knethaken. Es entsteht ein geschmeidiger Teig, der sich vom Schüsselrand löst. Dann deckt ihr die Schüssel mit einem Bäckerleinen ab und lasst den Teig für drei Stunden bei Zimmertemperatur gehen. Wenn der Teig sein Volumen verdreifacht hat, gebt ihr ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und drückt ihn mit den Händen zu einem Rechteck von 20x30cm. Dann faltet ihr den Teig wie einen Brief zusammen und gebt ihn zurück in die Schüssel. Deckt ihn erneut zu und lasst ihn weitere eineinhalb Stunden bei Raumtemperatur gehen. Dabei sollte er sein Volumen verdoppeln. In der Zwischenzeit könnt ihr eure Butterplatte vorbereiten. Croissant aus der dose. Sie sollte eine Größe von 25x19cm haben. Ich habe eine Butter dazu einfach längs in 3 Teile geschnitten und dann noch weitere 50g in 3 Scheiben. Das habe ich dann alles in Form eines Rechtecks auf ein Stück Backpapier gelegt, anschließend noch mit einem weiteren Stück Backpapier abgedeckt und mit einem Nudelholz auf die gewünschte Größe ausgerollt.
Zum Schluss stellt ihr die Butterplatte bis zur weiteren Verarbeitung kalt. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, gebt ihr ihn auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollt ihn zu einem Rechteck von 35x20cm aus. Dann gebt ihr die Butterplatte auf die linke Seite. Faltet nun das rechte Drittel über die Hälfte der Butterplatte und anschließend die linke Seite über die Rechte. Jetzt rollt ihr den Teig langsam und vorsichtig wieder auf 35x20cm aus. Die Butter darf dabei nicht herausquellen. Dann faltet ihr den Teig nochmal so wie oben gezeigt zusammen, aber dieses Mal ohne Butter. Rollt ihn wieder aus, faltet ihn und verpackt ihn in eine Dose. Kann Dosenteig schlecht werden? (Teig, Verfallsdatum, Croissant). Anschließend muss der Teig für zwei Stunden im Kühlschrank ruhen. Danach holt ihr ihn raus, gebt ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche und lasst ihn erst mal ein paar Minuten ruhen. Dann wiederholt ihr das Ausrollen und falten noch zwei Mal und legt ihn wieder für zwei Stunden in den Kühlschrank. Ich habe meinen Teig an dieser Stelle eingefroren, da ich keine Zeit hatte um ihn am nächsten Tag weiter zu verarbeiten.
Zubereitung Dose öffnen und drehen Teig entrollen und in Dreiecke trennen Zur Spitze hin aufrollen und formen Bei 200 °C (Heißluft 180 °C) 10-15 Min. auf Backpapier backen Zutaten Weizenmehl, Wasser, pflanzliche Öle und Fette (Palme, Soja, Sonneblume), Weizengluten, Zucker, Dextrose, Backtriebmittel (Diphosphate, Natriumhydrogencarbonat), Alkohol, Speisesalz, Emulgatoren (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Polyglycerinester von Speisefettsäuren), Meersalz, Stabilisator (Xanthan), Aromen, Säureregulator (Milchsäure), Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Farbstoff (Beta-Carotin). Für Allergene siehe fettgedruckte Zutaten. Kann Ei, Milch und Soja enthalten. Aufback Croissants noch haltbar? (essen, Lebensmittel, Haltbarkeit). Bei +2°C bis +7°C mindestens haltbar bis: siehe Deckel. Immer im Kühlschrank lagern. Nicht einfrieren. Frischteig auf einmal verbrauchen. Nutrition Info Typische Werte Anzahl pro Serve Pro Portion Pro 100 g Brennwert 653 kJ / 156 kcal 8% 1559 kJ / 372 kcal Eiweiß 2, 9 g 6% 7, 0 g Fett 9, 1 g 13% 21, 8 g davon gesättigte Fettsäuren 4, 8 g 24% 11, 5 g Kohlenhydrate 14, 8 35, 1g davon Zucker 2, 9 3% 6, 9g Ballaststoffe 0, 4 g -% 1, 0 g Natrium 0, 57 g 10% 1, 47 g *GDA: Richtwert für die Tageszuführ eines Erwachsenen basierend auf einem Wert von 2.