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In dieser bauchigen Marmita kochten sie an Bord in stürmischer See aus Kartoffeln, Paprika und frisch gefangenem Thunfisch in Meerwasser auf Holzkohle-, später auf Gasfeuern ihren Marmitako, ihren Eintopf, der so herrlich wärmte, dass sie nach dem Essen wieder gestärkt den Elementen trotzen konnten. Und auch ohne Atlantik passt dieses herzhafte baskische Fischgericht sehr gut in die Zeiten von Aufruhr und Sturm: Wie um ein Feuer kann man sich um den Topf versammeln. Und aus ihm süßherbe Paprika, tröstliche Kartoffeln und die großen Stücke vom weichen Thunfisch schöpfen, kräftig abgeschmeckt mit Cayennepfeffer und einem Schuss Wein, sämig gebunden durch ein wenig altbackenes Brötchen. So genährt, gewärmt und gesättigt ist man dann hoffentlich wieder bereit, sich gegen die Stürme des Lebens zu stemmen. Kartoffeln mit thunfisch video. Nervennahrung Unsere Köchin begleitet Sie durch die Pandemie: Jeden Montag präsentieren wir hier eines von Verena Lugerts Rezepten – nicht aufwendig, aber raffiniert. Ihr Credo: Gutes Essen macht nicht nur satt, sondern auch glücklich.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Bratlinge einmal anders, nämlich mit Thunfisch! Für den perfekten Farbtupfer gibt es dazu grüne Erbsen. Foto: StockFood / Castilho, Rua Zubereitung Für die Thunfisch-Kartoffel-Bratlinge mit grünen Erbsen zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Danach abgießen, durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und ausdampfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. Den Thunfisch gut abtropfen lassen, zerpflücken und mit den Frühlingszwiebeln, dem Ei, der Petersilie, Zitronenabrieb und 2 bis 3 Esslöffeln Brösel unter die Kartoffeln mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse kleine Laibchen formen und in den restlichen Bröseln wälzen. Die Bratlinge in einer großen, heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten je 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Kartoffel Thunfischsalat Rezepte | Chefkoch. Zeitgleich die angetauten Erbsen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Olivenöl und das Öl aus der Thunfischdose in eine beschichtete Pfanne geben. Darin die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Kartoffeln geschält, in Stücken, dazugeben und mit den pürierten Tomaten auffüllen und zum Kochen bringen. Nach etwa 10 Minuten den Thunfisch sowie den Thunfisch naturell mitsamt der Flüssigkeit und den Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind; evtl. Thunfisch-Kartoffel-Bratlinge mit grünen Erbsen Rezept - ichkoche.at. ist es erforderlich, weitere Flüssigkeit zuzugeben. Die Mengenangaben sind durchaus flexibel, die notwendige Flüssigkeit hängt sowohl von den Kartoffeln ab (ich verwende am liebsten mittelfest kochende) als auch von der Konsistenz der pürierten oder gehackten Tomaten. Das Gericht sollte jedoch nicht suppig ausfallen. Ebenso sind die Menge der Zwiebeln, des Knoblauchs und die Wahl der Kräuter dem persönlichen Geschmack überlassen.
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