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Die Lebensmittel-Fachleute versorgen Gastronomie und Hotellerie DELTA-Geschäftsführer Jan Kreuz leitet das Unternehmen seit Herbst 2018 von Norderstedt aus. Über die Delta Fleisch Handels GmbH können 8000 verschiedene Lebensmittel geordert werden. Fleischkenner:innen lieben es: das "Delta Dry Aged Beef". Es stammt von der alten traditionellen pommerschen Rinderrasse der "Schwarzbunten". Auch das Fleisch des in Norddeutschland beheimateten "Feersisch Rinds" zählt zu den erstklassigen Waren, die von Norderstedt aus in die Gastronomie und Hotellerie, für Catering und Feinkost, auf Kreuzfahrtschiffe und in Schlachtereien geliefert wird. Rind - woher kommt welches Fleisch?. Erst vor zwei Jahren ist der EGNO das Kunststück gelungen, die Delta Fleisch Handels GmbH, das norddeutsche Drehkreuz für den Handel mit Spitzenprodukten für die gehobene Küche, von der Großstadt aus ein Stück weiter in den Norden zu verlagern. "Wir hatten an unserem Standort am Fleischgroßmarkt zu wenig Platz", erzählt Geschäftsführer Jan Kreuz. Er führt das Unternehmen, das seine Mutter und der Fleischermeister H. -Heinrich Höper aufgebaut haben, in die Zukunft.
Delta ist jedoch kein reiner Markt für Gewerbetreibende. Auch Privatkunden können bei Delta-Fleisch im Abholmarkt einkaufen. Ich hatte leider (oder besser Gott sei Dank 😉) keine Kühlboxen dabei, denn sonst hätte ich dort vermutlich kiloweise Fleisch eingekauft. Bei meinem Gang durch die Fleischabteilung entdeckte ich tonnenweise hochwertiges Fleisch. Rindfleisch aus aller Herren Länder: Uruguay, Argentinien, USA, Australien, Neuseeland und die Eigenmarke Delta dry-aged Beef (Pommersches Rind) und "Feersisch-Rind" lassen keine Wünsche offen. Edles Schweinefleisch vom Iberico und Landuro-Schwein, Donald Russel Lammfleisch, australisches Wagyu-Beef – ich weiss gar nicht, wo ich zuerst hinschauen soll. 😀 Was soll ich euch großartig erzählen, schaut einfach selber: Diese Diashow benötigt JavaScript. Sehr beeindruckend ist auch die Fischverarbeitung. Feersisch rind kaufen ohne. Bei Delta wird der Fisch frisch angeliefert und dann weiterverarbeitet. So werden beispielsweise Lachsfilets frisch gewürzt, geräuchert und portioniert vakuumiert.
Bullen bringen zwischen 800 und 1000 Kilo auf die Waage, Kühe etwa 500 bis 600 Kilo. Die Tiere wurden ursprünglich für die Arbeit auf dem Reisfeld gezüchtet, der Verzehr des Fleisches war aus religiösen Gründen sogar streng untersagt. Mittlerweile gilt das Fleisch dieser seltenen Rasse als absolute Delikatesse. Übrigens: Wagyu-Rind wird fälschlicherweise oft mit dem Begriff Kobe-Rind gleichgesetzt. Feersisch rind kaufen frankfurt. Kobe-Rinder sind aber eigentlich nur die Rinder, die aus der Region um Köbe stammen. Es ist also eine spezielle Herkunftsbezeichnung. Fleisch vom Wagyu-Rind: Ein Traum für Fleischgenießer … Fleisch der Wagyu Rinder zählt zu den teuersten Nahrungsmittel der Welt. Das Fleisch hat einen viel höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren als anderes Rindfleisch. Durch seine ausgeprägte Marmorierung ist das Fleisch der Wagyu-Rinder besonders aromatisch, saftig und einmalig zart – mmmh… das muss man einfach erlebt haben. … zwei Mal im Jahr beim Naturmetzger! Mit großer Freude ist unser Metzger Thomas bei seiner Arbeit und bereitet das frisch geschlachtete Wagyu-Rind vor.
Zumindest in der ländlichen Gegend sieht man noch hin und wieder ein paar Rinder am Straßenrand herum sehen, doch wisst ihr auch woher welches Fleisch vom Rind kommt, wenn ihr Euch dieses beim Metzger kauft? In diversen Rezepten ist zwar zu lesen, welches Stück vom Rind man kaufen sollte, doch von welcher Stelle kommt das Stück Fleisch? 1 – Wo ist der Nacken und der Hals beim Rind? 2 – Wo ist der Kamm und der Halsgrad beim Rind? 3 – Wo ist die Querrippe / Leiter beim Rind? 4 – Wo ist die Brust beim Rind? 5 – Wo ist die Beinscheibe beim Rind? 6 – Wo ist der Schulterspitz beim Rind? 7 – Wo ist der Mittelbug beim Rind? 8 – Wo ist der dicke Bug beim Rind? 9 – Wo ist die Hochrippe beim Rind? 10 – Wo ist das Roastbeef beim Rind? 11 – Wo ist das Filet / Lende beim Rind? 12 – Wo ist die Spannrippe / Dünnung beim Rind? 13 – Wo ist die Kugel / Blume / Rose beim Rind? 14 – Wo ist die Hüfte beim Rind? 15 – Wo ist die Oberschale beim Rind? Rind Kaufen | »Angebote »Bestseller. 16 – Wo ist die Unterschale beim Rind? 17 – Wo ist die Schwanzrolle beim Rind?
Medium gegrillt mit einer tollen Kruste. Zart, saftig, nussiger Geschmack – so stelle ich mir das nahezu perfekte Steak vor. Warum nahezu? Das perfekte Steak ist doppelt so dick. 😀 Dry-aged RibEye-Steak im Anschnitt Ich hatte ein tolle Zeit im Hamburger Fleischparadies! Jedem Hamburger, oder auch jedem Hamburg-Besucher kann ich einen Besuch bei Delta-Fleisch wärmstens ans Herz legen. Die Auswahl ist einfach klasse und lässt das Herz eines jeden Fleischliebhabers höher schlagen. Steakhüften Feersisch Rind 200g. Das Steak im Delta-Bistro war ebenfalls großartig. Vom Preis-/Leistungsverhältnis gibt es wirklich kaum was Besseres, als Delta dry-aged Beef. Speziell das RibEye ist einfach ein Traum! Ich habe es ja auch bereits hier auf meinem Blog vorgestellt: Pommersches Rind – Delta dry-aged Beef. Die Adresse des Abholmarktes ist: Delta-Fleisch Handels GmbH Lagerstr. 11 20357 Hamburg Der Abholmarkt ist von Montag-Freitag ab 6 Uhr morgens geöffnet. Tipp: Wenn ihr gerade in der Gegend seid, besucht auch die Ratsherrn-Brauerei mit dem Craft-Beer-Store (350 Sorten Bier) in den Schanzenhöfen.
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