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Es kommt aber auf die Größe an. Nach der Backzeit sehen die Kastanien so aus. Manchmal lasse ich sie 5 Minuten länger (auf Grill Funktion) so dass sie etwas schwarz werden. Das liebe ich besonders, aber es ist eine Geschmacksfrage. Wenn die Kastanien aus dem Backofen kommen, lasse ich sie 2-3 Minuten abkühlen, bevor ich sie mit einem Tuch (weil sie noch echt zu heiß sind) leicht zerdrücke. Wo findet man Esskastanien? (Kastanien, maronen). Die Schale wird dann brechen und man kann die Kastanien einfach schälen. Es kommt von alleine weg. Tipp: wenn die Schale nicht von alleine sich von der Frucht löst, heißt es dass die Kastanien noch nicht genug gebacken oder geröstet sind. Da kann man sie auch wieder problemlos wieder in den Backofen hineinschieben. 2- Die Esskastanien kochen. Nachdem man die frischen Kastanien angeschnitten hat, kann man sie in einem Kochtopf mit Wasser überdecken und für Minimum 40 bis 45 Minuten kochen. Hier auch, nach der Kochzeit kann man die Kastanien einfach schälen. Es wird aber viel mehr Aufwand sein, als für die geröstete Variante.
Dazu noch eine kleine Anekdote des Sekretärs der IG Pro Kastanie Zentralschweiz: Was ist der Unterschied zwischen einer Edelkastanie und einer Marone oder Maroni? Die Grösse, die Herkunft, der Geschmack oder etwa die Geniessbarkeit? Ist es die Farbe, die Fruchtbarkeit oder die Form? Gibt es überhaupt einen Unterschied? Machen Sie sich keine Sorgen, Ihr mögliches Unwissen ist keine Schande, denn eine Umfrage unter zehn Fachleuten ergibt mindestens 15 unterschiedliche Antworten. Die meisten behaupten halbwissend, Maronen oder Maroni seien geniessbar, Kastanien indes nicht. Oder war es umgekehrt? Ja, dies kann, muss jedoch nicht richtig sein. Und wie wird diese Frage in der Schweiz beantwortet? Schenken Sie diesem Fachlatein keine allzu grosse Beachtung. Freuen Sie sich einfach an der Tatsache: Jedes Maroni ist eine Edel- oder Esskastanie, nicht jede Edel- oder Esskastanie ist eine Maroni, doch jede gesunde Edel- oder Esskastanie lässt sich geniessen! Wer kauft kastanien in new york. Die Kastanie bietet aber nicht nur Früchte und dient als Nahrungsgrundlage, nein, ein ganz wichtiger Teil bildet auch das Stammholz.
Die Kastanie war in diesen Gebieten vielfach die praktisch einzige Nahrungsquelle. Je nach Region wurden ein bis zwei Bäume für die ganzjährige Ernährung einer erwachsenen Person veranschlagt. Ein Rückgang der Kastanienkultur setzte im 19. Kastanienbaum vermehren - 3 Varianten vorgestellt. Jahrhundert mit der Industrialisierung und der beginnenden Landflucht ein, in der zweiten Hälfte des Jahrhunderts setzte die Tintenkrankheit den Beständen zu. Auf der einen Seite stieg der Export in die Vereinigten Staaten sowie nach Zentral- und Nordeuropa. Dies konnte den grossflächigen Niedergang der Kastanienwälder nicht aufhalten, denen zusätzliche Entwaldung und die Gerbstoffindustrie zusetzten. In Italien ging die Anbaufläche von 650'000 Hektaren 1911 auf rund 250'000 Hektaren in den 1980er Jahren zurück. Ein weiterer Faktor für den Rückgang war der Kastanienrindenkrebs, dem grosse Teile der Edelkastanienbestände zum Opfer fielen. Seit der Mitte der 1990er Jahren erholen sich die überlebenden Bestände durch das Auftreten von Hypovirulenz wieder.
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