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Foto: Heinze, Winfried Die Zitronencreme mit Quark und Sahne wird besonders fein, wenn du etwas gemahlene Vanille dazu gibst. Das Rezept ist ganz einfach, blitzschnell fertig und ohne Eier oder Gelatine. Zutaten Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und die Schale in feinen Streifen abziehen. Den Saft auspressen und mit der Hälfte der Schale, dem Apfelsaft und Zucker aufkochen lassen. Kochen bis sich der Zucker gelöst hat. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen. Den Zitronensaft durch ein Sieb gießen und mit dem Quark cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. In Gläser füllen und mit den übrigen Zitronenzesten garnieren. Mit einer Prise Vanille bestreut servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Zitronencreme Rezepte Pfadnavigation Zitronencreme mit Quark und Sahne Nach oben
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Neulich wagte ich mich an ein Dessert, das es in meiner Kindheit immer zu feierlichen Anlässen gab. Zitronencreme! Nicht zu süß, erfrischend, fluffig. Das Rezept ist von meiner Mutter, wahrscheinlich sogar von meiner Großmutter. Die Latte liegt hoch!! Da ich Gelatine mittlerweile eher als eine "fiese Sache" empfinde, ersetzte ich sie kurzerhand durch Agar-Agar. Nachdem ich das Eigelb mit Zucker aufgeschlagen hatte, löste ich das Agar-Agar-Pulver nach Packungsanweisung in etwas Flüssigkeit auf. Was war das?? Ein penetranter fischiger Geruch strömte mir entgegen. Das sollte in meine Zitronencreme? Unmöglich!! Also umdenken. Die Ei-Zuckermasse mit Zitrone könnte ich doch vielleicht wie eine Zabaione im Wasserbad stabilisieren, anschließend etwas geschlagene Sahne und Eiweiß unterziehen und mit abgeflämmter Baiserhaube garnieren? Ja, ja - gute Idee! Gerade als ich dachte: "Noch eine Minute den Ei-Zuckerschaum im Wasserbad mixen, dann schnell die Sahne schlagen.... ", roch es verbrannt. Aus meinem Mixer stieg dunkler Rauch und er ließ sich nicht ausstellen.
simpel 3, 5/5 (2) Quark - Weincreme 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Biskuittorte mit Topfen-Joghurt-Creme und Himbeergelee 120 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln High Protein Feta-Muffins Bacon-Twister Würziger Kichererbseneintopf Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse
Auf die Idee, den Stecker zu ziehen, kam ich erst, nachdem ich den Mixer aus der Schüssel gezogen hatte und die Küche schön eingesaut war. Aufgeben? Nein, umdenken... Und jetzt bekommst Du die Zutatenliste und das Rezept für die endgültige Version. Manchmal führen Umwege zu einem wirklich erstaunlichen Ergebnis. Zutaten (3 Personen) 4 frische Bio-Eier (Eigelb) 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 2 Zitronen (Abrieb und Saft) 2 Baisertupfen/ Baisertörtchen (eigene Herstellung oder gekauft) dunkle Schokolade (Auf dem Foto ist noch Agar-Agar zu sehen. Nicht benutzen! ) Zubereitung Die 4 Eigelbe mit dem Zucker, 1 Prise Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb von zwei Zitronen mit dem Mixer in einer Metallschüssel sehr schaumig rühren. Nach und nach den Zitronensaft zufügen, dabei immer weiter mixen. Nun die Schüssel mit der schaumigen Eimasse in ein heißes Wasserbad (passender Topf mit heißem Wasser auf dem Herd) geben und mixen, mixen, mixen, bis sich festere Bahnen ziehen lassen.
Serviert man zuvor eine herzhafte Suppe oder einen Eintopf, ergibt dies zusammen mit diesem Quarkdessert, eine gut sättigende Hauptmahlzeit. Nährwertangaben: Bei vier großen Portionen Apfel - Quark- Creme, hat 1 Portion ca. 340 kcal und ca. 8. 2 g Fett