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Rezept für Stockbrot An Stockbrot haben nicht nur Kinder Spaß: Ein spezieller Hefeteig, der mancherorts auch Knüppelteig genannt wird, wird zu einem langen Strang gezogen, der um einen Ast gewickelt über das Feuer gehalten wird, sodass er durch die Hitze aufbackt. Da der Teig so dünn ist, geht das ganz schnell, und schon hat man ein köstliches warmes Brot. Außerdem kann man nebenbei den Backstubenduft genießen! Für zwölf Portionen Stockbrot brauchst du: 400 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 EL Zucker 300 ml warme Milch ½ TL Salz 2 EL Öl Mische alle Zutaten mit dem Knethaken eines Handrührgeräts oder einer Küchenmaschine – oder mit den Händen, wenn es richtig rustikal sein soll. Lagere den Teig in einer mit einem Geschirrtuch abgedeckten Schüssel für eine Viertelstunde an einem warmen Ort, um ihn gehen zu lassen. So gelingt dein Stockbrot (auch ohne Lagerfeuer) - Magazin. Dabei arbeitet die Hefe und vergrößert die Teigmenge sichtbar. Jetzt kannst du ihn in zwölf Portionen Stockbrot aufteilen. Zum Wickeln ziehst du jede Einzelportion in die Länge.
Für ein leckeres Kräuterbrot gebt Ihr gehackten Thymian, Salbei, Rosmarin und Basilikum gleich unter das Mehl. Wichtige Fragen rund um Stockbrot und den Teig Welches Holz eignet sich für Stockbrot vom Grill? Für Stockbrot vom Grill braucht Ihr gerade Äste. Das Holz sollte noch viel Feuchtigkeit haben, damit es nicht schnell anbrennt. Äste von Weide und Buche oder Haselnusszweige eignen sich gut. Wer sich mit Holzsorten nicht auskennt, sollte unbedingt einen Fachmann fragen. Manche Holzarten sind giftig und dürfen nicht verwendet werden. Behandeltes Holz aus dem Baumarkt ist ebenfalls ungeeignet. Damit der Teig nicht am Holz festklebt, könnt Ihr den Ast einfetten oder mit einer Lage Aluminiumpapier umwickeln. Dips und Saucen – Tipps und Rezeptideen | EDEKA. Inzwischen gibt es beim großen Onlinehändler sogar eigens angefertigte Rohre. Wie lange kann man Stockbrot Teig aufheben? Es ist kein Problem, den frisch zubereiteten Teig für das Stockbrot für 24 Stunden im Kühlschrank zu lagern und erst nächsten Tag über dem offenen Feuer oder Grill zu backen.
Du kannst die Stöcke mit dem Brotteig selbst vorbereiten oder deine Mitbäcker wickeln lassen. Die richtigen Äste und das richtige Feuer für Stockbrot iStockphoto Achte darauf, dass du Äste von ungiftigen Bäumen verwendest, zum Beispiel Haselnuss, Weide oder Buche. Entferne gegebenenfalls lose Rinde, bevor du den Teig darum wickelst. Nadelhölzer eignen sich übrigens nicht, weil sie zu schnell in Brand geraten. Stockbrot backen mit Dips – Was geht in Hagen?. Das fertig gewickelte Stockbrot kann jeder dann selbst über das Lagerfeuer oder auch über einen Feuerkorb halten. Ein Grill ist nicht ideal zum Backen von Stockbrot, da könnte das Ergebnis enttäuschend ausfallen. Jeder Bäcker kann selbst beobachten und prüfen, wann das Stockbrot fertig ist: Es bekommt eine schöne Goldfarbe und wird langsam knusprig. Vorsicht, Stockbrot wird natürlich sehr heiß! Stockbrot lecker variieren Wenn du das Grundrezept abwandeln möchtest, kannst du zum Beispiel einfach getrocknete Kräuter in deinen Teig geben, beispielsweise Pizzagewürz oder italienische Kräuter.
Du bist leidenschaftlicher Hobby-Griller und suchst noch nach spannenden Beilagen? Wie wäre es mit dem leckeren Stockbrot aus Hefeteig aus unserem Backbuch? Mit dem Thermomix® ist das Hefe-Stockbrot super schnell zubereitet, gelingsicher und es schmeckt der ganzen Familie! Pin Stockbrot aus dem Thermomix® Was soll das denn sein?! Wie jetzt, Du kennst kein Stockbrot? Na, dann pass jetzt mal gut auf: Stockbrot ist eine Brotsorte, bei welcher der Teig über einen Stock gewickelt und über der Glut eines offenen Feuers gebacken wird. Besonders beliebt ist es auf Volks- und Familienfesten, bei Kindergeburtstagen und auf Schulfahrten zu jeder Jahreszeit. Warum? Na weil es ein rieeeeesen Spaß für Groß und Klein ist! Tipps & Tricks für das perfekte Stockbrot aus dem Thermomix® Stockbrot zu backen ist leider nicht immer ganz so easy! Wenn Du nicht aufpasst, ist es außen verbrannt und innen noch klebrig. Doch mit diesen kleinen Geheimtricks wirst Du zu einem wahren Stockbrot-Helden: Der Teig Wie Du den klassischen Stockbrotteig herstellst, erfährst Du im Rezept – mehr Zutaten brauchst Du nicht!
Dabei solltest du darauf achten, dass der Stock nicht zu vertrocknet und leicht ist, da er sonst viel zu schnell verbrennt. Auch solltest du schauen, dass es kein Ast vom Holunderbaum ist, da diese Stöcker giftig sind. Außerdem empfiehlt es sich den Stock an der Spitze von der Rinde zu befreien, um den perfekten Halt des Teiges zu gewährleisten und damit keine Baumrinde in deinem Teig zurückbleibt. Stockbrot am Besten Vorbereiten Da der Hefeteig vom Stockbrot einige Zeit vor dem Backen gehen sollte macht es Sinn diesen am Vorabend oder einige Zeit vor dem Lagerfeuer Ereignis vorzubereiten. Am Vortag vorbereitet kommt der Teig einfach in den Kühlschrank. Eingewickelt in Frischhaltefolie oder ähnliches. Wenn du den Teig nur kurze Zeit vorher zubereitest dann lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort für mind. 20 Minuten ruhen, damit er aufgehen kann. Stockbrot alternativ im Omnia Backofen ausbacken Ihr habt Lust auf Stockbrot, um es als Beilagenbrot oder ähnliches zu essen? Habt aber keine Möglichkeit für offenes Feuer?