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Kartoffelklöße Halb Und Halb Selbstgemacht Thermomix

Zutaten Für 6 Portionen 2 kg festkochende Kartoffeln (mittelgroß) 0. 333333 Tl Ascorbinsäure (Apotheke) Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 kg Kartoffeln waschen, mit einer Gabel rundum mehrmals einstechen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1-2, Umluft 150 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1:15 Stunden backen, dabei einmal wenden. Kartoffeln 15 Minuten abkühlen lassen und pellen. Die Kartoffeln zweimal durch die Kartoffelpresse pressen, damit die Masse schön fein wird. Kartoffelklöße halb und halb selbstgemacht thermomix full. Kartoffeln etwas ausbreiten und beiseitestellen. Restliche Kartoffeln schälen und auf der feinen Seite einer Haushaltsreibe reiben. Sofort mit Ascorbinsäure mischen, damit sich die Kartoffeln nicht durch den Luftsauerstoff verfärben. Kartoffelraspel portionsweise in einem Mulltuch sehr kräftig ausdrücken, das austretende Wasser dabei auffangen. Flüssigkeit 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Stärke absetzen kann. Kartoffelportionen in je einer Schüssel auflockern. Flüssigkeit vorsichtig von der abgesetzten Kartoffelstärke abgießen.
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Diese verwende ich u. a. auch, wenn ich Spätzle zubereite. Zwei Küchengeräte, die ich nicht missen will! *Amazon Affliate-Links Zubereitung (20 Minuten Arbeitszeit + 35 Minuten Kochzeit) Kartoffeln waschen und die Hälfte der Kartoffeln (500 g) ungeschält in reichlich gesalzenem Wasser weich kochen. Je nach Kartoffelsorte und -größe dauert dies in etwa 20-25 Minuten. Während die erste Hälfte der Kartoffeln kocht, die zweite Hälfte der Kartoffeln waschen, schälen und ganz fein aufreiben (ich benutze dafür die feine Reibefläche einer ganz normalen Vierkant-Küchenreibe *). Kartoffelklöße halb und halb (nach Ikors) | Rezept | Kartoffelklöße, Klöße, Kartoffelklöße halb und halb. Die feinen Kartoffelraspel in ein sauberes Küchenhandtuch geben und die Flüssigkeit so gut es geht herauspressen. (Wer möchte kann das ausgepresste Wasser in einer Schüssel auffangen und die sich absetzende Stärke später ebenfalls zu den Klößen geben. Ich benutze in diesem Rezept aber einfach fertige Kartoffelstärke). Die ausgepressten Kartoffelraspel im Handtuch eingeschlagen bis zur Verwendung zur Seite stellen. 50 g Brot in Stücke schneiden.

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