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Eine gute Pizza braucht nicht viel. Knusprigen Teig, eine fruchtige Sauce und aromatischen Käse. So kommt auf unsere Pizza Margherita meistens kein normaler Mozzarella sondern Burrata. So oder so, eins aber steht fest: Selbstgemacht muss sie sein. Und dafür braucht es nicht mal einen Pizzastein oder einen Pizzaofen. Mein Tipp: Pizza aus der Pfanne! Überraschend knusprig und unverschämt lecker! Zutaten (8 kleine oder 4 große Pizzen): 620 Gramm Mehl | 350 Milliliter Wasser | 2 Teelöffel Salz | 2 Teelöffel Trockenhefe | 2 Esslöffel Olivenöl | | 400 Gramm Burrata (ersatzweise Mozzarella) | 250 Milliliter passierte Tomaten | 1 Teelöffel Salz | 2 Handvoll Basilikum (ca. 30 Gramm) Zubereitung (1 Tag): 1. 600 Gramm Mehl mit 350 Milliliter Wasser, zwei Teelöffeln Salz, zwei Teelöffeln Trockenhefe und einem Esslöffel Olivenöl mischen und zu einem samtigen Tag verkneten. 2. Wann kommt burrata auf die pizza hut. Teig abdecken und über Nacht gehen lassen. 3. Ofen so heiß wie möglich vorheizen (250 Grad Oberhitze). 4. Passierte Tomaten salzen.
Beim Backen hat er richtig schöne Blasen gebildet. Total super und ab sofort mein neuer Pizzateig für alle Gelegenheiten! Schon deshalb hat sich das mitmachen beim 12 #synchronbacken sehr gelohnt. Aber auch so hatte ich am Sonntag richtig viel Spaß mit den Jungs und Mädels die sich am synchronbacken beteiligt haben. Es wurden so viele schöne Sachen gebacken von der Pfannenpizza, über Pizzabrote, Würtschentornados und natürlich ganz viele leckere Pizzen. Es war echt toll den Tag über Instagram zu verfolgen und sich die Werke der anderen Foodies anzuschauen. Natürlich habe ich auch selbst fleißig auf Instagram gepostet und quasi Live meine Teig- und Backversuche ins Netz gestellt. Den Teig hatte ich am Donnerstag Abend schon angesetzt und mich dann auch schnell entschieden, dass ich daraus auf jeden Fall Pizza backen werden. Burrata auf Tomatencarpaccio von Blümchen-77 | Chefkoch. Ich bin Pizza süchtig und seitdem ich meine Pizza auf dem Pizzstein backe, ist diese Sucht noch viel stärker geworden. Es dauert zwar immer ein wenig länger bis man mit dem Backen anfangen kann, weil der Ofen samt Stein bei 250 Grad eine gute Stunde vorheizen muss, aber das lohnt sich total.
6. Burrata in kleine Stücke zupfen. 7. Teig durchkneten und in 8 oder 4 Portionen teilen. 8. Pizzen ausrollen und nach einander in einer sehr heiße Pfanne geben, bis der Boden knusprig ist. 9. Tomatensauce auf den Pizzen verteilen und mit Burrata belegen. 10. Pizzen in den Ofen geben, bis der Rand knusprig und der Burrata leicht geschmolzen ist. 11. Noch heiß servieren. Sommer-Pizza mit Pfirsich und Burrata - Stilettos & Sprouts. Jetzt noch mehr italienische Rezepte und weitere Rezepte für Pizza, Quiche & Co. entdecken! Nährwerte/Große Pizza: 871 Kalorien | 32, 1 Gramm Fett | 120, 7 Gramm Kohlenhydrate | 36, 3 Gramm Eiweiß
Wie bitte? Ja, genau. Pfirsiche, die sonst wohl schlecht geworden wären. Gibts denn so was?! Bei mit schon, um ehrlich zu sein. Ich bin kein großer Obstesser. Wer mich kennt oder diesen Blog schon etwas länger verfolgt, weiß das. Obst kommt mir seltenst auf den Tisch bzw. Wann kommt burrata auf die pizza à emporter. in den Magen. Und wenn dann am liebsten in verarbeiteter Form – als Kuchen oder Dosenobst. Der Hesse versteht, was ich meine. Die Pfirsiche waren aus Versehen im Kühlschrank, wenn man so will. Die waren als Snack für meine Familie gedacht, die uns 3 Tage besucht hat, auf dem Weg von Holland nach Italien in den Urlaub. Neben anderen Köstlichkeiten und hessischen Spezialitäten sollte es auch etwas Gesundes geben für Groß und Klein. Letztendlich hat die Familie das Obst im Kühlschrank vergessen. Komisch… Was weg muss, muss also weg. Und so kommen die Pfirsiche auf die Pizza. Dass das richtig lecker schmecken würde, kann man sich schon vorstellen. Obst auf Pizza oder Flammkuchen ist immer eine gute Kombination – so wie bei meinem Flammkuchen mit Nektarinen oder diesem hier mit Blaubeeren.