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Neben der Trüffelhunde-Schule betreibt sie einen Versandhandel mit frischen, meist aus Italien, importierten Tubern. Je nach Jahreszeit zum Beispiel aus dem Perigord (Tuber melanosporum), Alba- oder Piemont-Trüffel (Tuber magnatum). Daneben kreiert die in Rodenkirchen lebende Kölnerin kulinarische Produkte wie Trüffelsalami oder -salz, verkauft Trüffelbutter oder -leberwurst. Mitglied der Forschungsgruppe Hypogäen Die Trüffel-Expertin ist als Mitglied der Forschungsgruppe Hypogäen bundesweit unterwegs, um heimische Arten zu suchen und bestimmen. Seit kurzem ist sie durch die Pilzschule von Dieter Honstraß geprüfte Diplom-Trüffelberaterin, eine der ersten beiden in Deutschland. Bestimmte Trüffel-Spezies sind jedoch in Deutschland, anders als in europäischen Nachbarländern, gesetzlich geschützt, stehen auf der Roten Liste und dürfen nicht gesammelt werden. Trüffel Angebote in Köln - jetzt günstig kaufen!. Wenn Sabine Hörnicke mit Jule auf die Suche geht, nimmt sie je nach Fund oft nur eine Probe zur Bestimmung mit. Ungeschützte Arten dürfen zwar zum Eigengebrauch gesammelt werden, sind aber kulinarisch nicht zu gebrauchen.
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