richardsongaragedoor.online
Heute gibt es spanische Tapas in Form von Kartoffeln in Salzkruste. Jeder, der schon einmal Tapas gegessen hat, kennst wahrscheinlich die kleinen Kartoffeln in der üblichen Tapas-Schale. Heute möchte ich euch zeigen, wie man Kartoffel mit Salzkruste einfach zu Hause selber machen kann. Hierzu benötigt ihr nicht gar nicht viele Zutaten. Kartoffel In Salzkruste Rezepte | Chefkoch. Kauft im Supermarkt 500g kleine festkochende Kartoffeln (Ich suche mir die meist einzeln raus, da sie im Beutel eigentlich zu groß sind. Ihr könnt auch Drillinge nehmen, denn di sind schön klein und müssen auch nicht aufwendig geputzt werden). Die Kartoffeln müssen ordentlich gewaschen werden, so dass der ganze Dreck runter kommt. Bringt nun 500ml Wasser in einem Kopf zum kochen und fügt 100g Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht gebt die Kartoffeln mit Schale hinzu und kocht diese für 15 min. Anschließend legt ihr die noch feuchten Kartoffeln auf in Backblech und schiebt dieses bei 200Grad für weitere 10min in den vorgeheizten Ofen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit Aioli servieren.
Kartoffeln bei milder Hitze ohne Deckel so lange erwärmen, bis das Wasser verdampft ist und die Schale eine Salzkruste hat, dabei ab und zu den Topf rütteln. Für den Mojo verde Paprika putzen, vierteln, entkernen und mit dem Sparschäler schälen. Paprika auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten garen. Inzwischen Chili putzen und mit Kernen fein schneiden. Knoblauch fein würfeln. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er leicht dampft. Kreuzkümmel auf einem Teller abkühlen lassen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen, in kochendem Salzwasser blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken und gut ausdrücken. Korianderblätter mit den dünnen Stielen fein schneiden. Paprika klein schneiden und mit Chili, Knoblauch, Kreuzkümmel, Petersilie, Koriander und dem Öl im Küchenmixer fein pürieren. Spanische kartoffeln mit salzkruste von. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Fleisch aus der Marinade nehmen und leicht abtupfen.
Die Paprika- und Chilistücke zusammen mit dem Knoblauch und dem Salz mit Hilfe des Pürierstabs zu einer glatten Paste verarbeiten. Nach und nach das Olivenöl unterrühren und mit Essig abschmecken. Wenn sie Sauce zu flüssig ist, könne ein paar Semmelbrösel untergerührt werden. Die Sauce in eine Schale füllen und zu den Kartoffeln servieren. Meine Inspirationsquellen beim Kochen Inspirationsquellen für meine Rezepte sind immer wieder Kochbücher, vor allen Dingen mag ich sehr gerne Kochbücher aus anderen Ländern. Eine große Auswahl an Kochbüchern aus aller Welt und spezielle Länderküche findet ihr bei Thalia, zum Beispiel auch über die mediterrane Küche. Spanische kartoffeln mit salzkruste die. Sehr positiv ist die versandkostenfreie Lieferung bei der Thalia Buchhandlung, egal ab welchem Warenwert, die Seite ist sehr übersichtlich und Benutzerfreundlich aufgebaut, sodass man sich leicht zurecht findet. Wenn ihr kulinarisch nochmal in ein Urlaubsland zurück möchtet oder Inspiration für die nächste Urlaubsreise sucht, dann kann ich Euch die Länderküche von Thalia sehr empfehlen.