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3, 4/5 (3) Bremer Hochzeitssuppe Vorspeise zum Grünkohl mit Pinkel 30 Min. pfiffig 3, 25/5 (2) Grünkohl - Bruschetta Grünkohl mal als Vorspeise 20 Min. simpel 4, 47/5 (30) Grünkohl-Tarte 10 Min. normal 2, 4/5 (3) Grüner Hulk aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 31. 03. 22 10 Min. simpel 4/5 (3) Grünkohl auf italienische Art eine köstliche Beilage zu Kurzgebratenem oder als Antipasto 30 Min. simpel 3, 8/5 (3) Büsum, Bargenstedt, Bangkok... gebratener Grünkohl mit grünem Thai-Curry und Kichererbsen, vegan 30 Min. normal (0) Pasta con cavolo riccio - Tagliatelle mit Grünkohl, Chili und Walnüssen aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 10. 02. Vorspeisen Zum Grünkohl Rezepte | Chefkoch. 22 30 Min. simpel (0) Grünkohlsalat, kandierte Walnüsse, flambierter Ziegenkäse, Feigenchutney und frische Feigenscheibe aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 09. 22 60 Min. normal (0) Wilder Kohlcadosalat - Grünkohlsalat mit Avocado und gesmoktem Wildschweinfilet aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 08.
Das Motto seines perfekten Dinners lautet "Oldenburg trifft Stiefelspitze". Da Frank als Oldenburger nicht nur Fan seiner Region, sondern auch ein großer Italienfan ist, hat er die optimale Verbindung zwischen seinen zwei Lieblingsregionen geschaffen: Eine Komponente aus dem Ammerland plus eine Komponente aus Italien. Ein kluger Schachzug. Doch wird das auch seine Gäste begeistern? Ob Frank sich trotz der kleinen Vergesslichkeit die perfekte Dinnerkrone ergattern kann, seht ihr natürlich jederzeit auf RTL+. Omas Grünkohl Rezept - einfach & lecker | DasKochrezept.de. ( nga)
Zutaten Zu Beginn nehmen wir einen reichlich großen Bratentopf, erhitzen ihn und füllen darin das Fett ein. In der Zwischenzeit ziehen wir die Zwiebel ab, schneiden sie klein und schwitzen sie im heißen Fett an. Den Grünkohl kriegen wir im Winterhalbjahr im Lebensmittel-Supermarkt bereits geputzt fertig eingefroren – im 500gr Päckchen oder kiloweise eingeschweißt in der Tiefkühltruhe. Das perfekte Dinner: Dieser Vorspeise fehlt eine entscheidende Zutat. Diesen Grünkohl füllen wir nun mit in den Bratentopf zu den Zwiebeln und schmoren ihn etwas an; anschließend reduzieren wir die Hitze und lassen alles mit geschlossenem Deckel vor sich hinbrutzeln – im Kohl ist genug Feuchtigkeit enthalten, da lassen wir nichts anbrennen. Sollte wider Erwarten alles etwas trocken sein, geben wir eine halbe Tasse Wasser zu. Nach ca. 25 Minuten – es kommt dabei nicht auf 15 Minuten an – geben wir auf den Kohl einen EL Senf und streuen leicht mit der Instant-Gemüsebrühe für den Geschmack ab; wer es etwas pikant haben möchte, gibt leicht Salz, Pfeffer und/oder Chili dazu, zur Bindung der Flüssigkeit kommen noch 2 EL Haferflocken oder Graupen auf den Grünkohl, danach alles vermengen.
1. Schritt Einen mittelgrossen Topf mit Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen und 1 TL Natron dazugeben. In der Zwischenzeit die Grünkohlblätter von den Stielen schneiden und grob zupfen. Dann in das kochende Wasser geben, die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und 1 Std. köcheln lassen; über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken, kräftig ausdrücken und grob hacken. 2. Schritt In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch fein hacken; 2 EL Pinienkerne fettfrei rösten und das Baguette in 1-cm-Scheiben schneiden. Kurz bevor der Grünkohl zu Ende gekocht ist, den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl bepinseln und auf eine Backgitter mit Backpapier bestückt legen. Im Ofen ca. 10 Min. knusprig rösten. 3. Schritt Sobald der Grünkohl gehackt ist, eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch 1 - 2 Min. braten. Dann den gehackten Grünkohl unterheben, 2 Min. mitbraten und mit 1 Msp.
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Frank wohnt vor den Toren von Oldenburg im Ammerland und präsentiert am vierten Tag sein perfektes Menü unter dem Motto "Oldenburg trifft Stiefelspitze", übersetzt: Das Ammerland trifft auf Italien. Seine Vorspeise "Pasta con cavolo riccio" bestehend aus selbstgemachten Nudeln, Grünkohl und Walnusskernen serviert er voller Stolz. Doch so recht mundet es seinen Gästen nicht. Was Frank im Eifer des Kochgefechts vergessen hat, gibt's im Video. Etwas fehlt bei Franks Vorspeise Diese Woche zieht sich der Grünkohl durch alle Gerichte des perfekten Dinners. Denn Grünkohl hat für den Oldenburger, Bremer und nordfriesischen Raum eine jahrzehntelange Tradition. Ab dem ersten Frost ziehen dort Menschen mit Bollerwagen und Schnaps über die Felder, um anschließend in einem Gasthof Grünkohl mit Pinkel zu verspeisen. Am vierten Tag der Oldenburger Runde sind alle Gäste sehr gespannt auf Franks perfektes Dinner, denn sie haben überhaupt keine Ahnung was sie erwartet. Gastgeber Frank hat im Vorfeld so gar nichts durchblicken lassen.