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Auch sie arbeiten dort, wo ihre Weinberge das zulassen, mit Maschinen und auch die Weinlagerung und Weinabfüllung hat sich verändert. Trotzdem ist bei der Qualitätswein-Produktion immer noch vieles mühevolle Handarbeit, die viele Unwägbarkeiten hat. Winzer, die edle Weine herstellen wollen, vielleicht sogar zertifiziert ökologisch produzieren, treiben häufig noch die mühevollere Handlese, ziehen Rebstöcke in extremen Steillagen, verzichten auf künstliche Dünger und Schädlingsbekämpfung und reduzieren zur Qualitätssicherung die Erntemengen. Darüber hinaus müssen sie natürlich auch immer wieder investieren, um ihren Betrieb zukunftsfähig zu halten und viel Geld ins Marketing stecken, weil ihre Produktionsmengen eben geringer und ihre Preise etwas höher sind. Genau auf diese Winzer haben wir es abgesehen, wir möchten sie fördern und wieder mehr Natur im Wein. Hier geht es zu unseren Weinen! Was sollte uns Weintrinkern ein gute Flasche Wein wert sein? Die Frage, wieviel Geld wir für eine gute Flasche Wein vernünftigerweise ausgeben sollten, ist nicht zu beantworten.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 23. 11. 2021, 17:05 Uhr Kommentare Teilen Weinkauf im Supermarkt: Mit diesen Tricks finden Sie den besten Tropfen. © Rolf Haid/dpa Guter Wein aus dem Supermarkt ist unmöglich? Die Suche nach dem perfekten Tropfen für kleines Geld fällt schwer. Mit diesen Tipps erkennen Sie sie schon an der Flasche. Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten - ganz besonders, wenn es um Wein geht. Der Weg in den Supermarkt artet für unerfahrene Weintrinker nicht selten in ein rot-weißes Rätselraten aus. Trotzdem gibt es einige Faktoren, an denen sich eine gute Flasche Wein bereits auf den ersten Blick erkennen lässt. Mit diesen zehn Tricks erwischen Sie genau den richtigen Tropfen. Tipp Nummer 1: Auf Auszeichnungen bei Wein aus dem Supermarkt achten Wie so oft im Leben ist Teamwork auch beim Weinkauf ein nicht zu unterschätzender Faktor. Bedeutet in der Praxis: Wenn Sie Ihr eigenes Depot anlegen möchten und Ihnen die nötige Erfahrung im Umgang mit Wein fehlt, fragen Sie einen Experten.
Das wirkt sich entscheidend auf den Geschmack aus. Erzeuger: Der Erzeuger ist ebenso wichtig wie die Abfüllung. Viele Weingüter, Châteaus oder Fattoria sind weltbekannt oder bieten genügend Informationen über den Herstellungsprozess. Das kann besonders bei der Auswahl helfen. Herkunftsbezeichnung: Achten Sie unbedingt auf die Herkunftsbezeichnung wie AOP (Appellation d'Origine Protégée), Bordeaux, Deutscher Wein oder D. O. (Denominación de Origen). Diese geben Auskunft über die Qualität der Weine und lassen tief in den Herstellungsprozess blicken. Diese Erzeugnisse werden nämlich nach gesetzlich geregelten Qualitätsstandards hergestellt welche die Herkunft des Weins bezeugen. Klassifizierung: Neben der Herkunftsbezeichnung hilft Ihnen zudem die Klassifizierung bei der Auswahl eines guten Weins weiter. Typische Beispiele sind zum Beispiel der Landwein (mittlere Qualität in Deutschland) oder Prädikatswein (beste Qualität in Deutschland). Angaben wie die Rebsorte, der Alkoholgehalt oder der Bio-Anbau deuten nicht direkt auf eine gute Flasche Wein hin.
Aber ist das sinnvoll? Nein, das ist es nicht. Und das hat viele Gründe. Manchmal, wie an der Mosel, liegt es schlicht an den äusseren Umständen. Weinbau in Steillagen ist per se extrem aufwendig. Und wenn dann einer noch hoch qualitativ arbeitet, unter Umständen sogar zertifiziert ökologisch, geht billig nicht. Und ja, manchmal geht es auch um Marketing. Luxusprodukte haben immer etwas mit Marketing zu tun. Sie sind emotional aufgeladen. Aber auch das gibt es nicht umsonst. Dahinter steckt immer Qualität und viel Arbeit. Natürlich braucht das keiner, und natürlich interessiert das 95 Prozent der Konsumenten nicht. Warum auch? Es gibt auch Autos, die irrsinnig viel Geld kosten. Von denen träumen komischerweise ganz viele. Von einer Flasche Wein für 10 000 Euro träumt beinahe niemand. Es ist für viele absurd, dass ein Getränk so viel kosten kann. Es ist eben eine Frage des Blickwinkels, der eigenen Erlebniswelt, und es hat mit Toleranz zu tun. Mich persönlich macht diese latente, ganz besonders urdeutsche Angst der Konsumenten, permanent übervorteilt zu werden, wahnsinnig.
Heiner Lobenberg über: Grande Marée Flaschengärung 97 /100 Lobenberg: Ist das der verrückteste Sekt in meinem Sortiment? Wahrscheinlich schon! Denn das ist quasi aktuelle Forschung am prickelnden Objekt. Dass die kleine Demeter-Manufaktur von Top-Weinbauberater Frank John eine der ersten Adressen für Sekt in Deutschland ist, ist eigentlich kein Geheimnis mehr. Aber dieser Grand Marée setzt nochmal einen drauf. Die Riesling-Trauben für den Grundwein stammen aus dem Jahrgang 2016. Vergärung und Ausbau im großen Holz, dann 32 Monate auf der Hefe in der Flasche. Und jetzt kommt der Clou, denn anschließend wurde eine Charge von gerade einmal 120 Flaschen nach Frankreich gebracht und vor der Küste der bretonischen Insel Ouessant in 60 Metern Tiefe im Atlantik versenkt. Für ein ganzes Jahr reift der Grand Marée dann unter Wasser. Hier herrschen ungefähr die selben Außendruckverhältnisse wie in der Sektflasche, dadurch reift der Schaumwein auf eine besondere Art, ohne Sauerstoffeinfluss. Spätestens seit 2010 in einem Schiffswrack hunderte Flaschen auf dem Meeresgrund gereifte Champagner gefunden wurden, die noch hervorragend schmeckten, forschen auch einige Champagnerhäuser und Wein-Unis zur Weinreifung unter Wasser.
Kleiner Fakt am Rande: Jahrgang bezieht sich beim Wein nicht auf das Jahr, in dem er abgefüllt wurde, sondern auf das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden, aus denen er entstand. Video: Tag des Weins Tipp Nummer 3: Abfülldatum bei Wein aus dem Supermarkt beachten Hinweise auf die Qualität einer Flasche Wein gibt neben dem Jahrgang auch das Abfülldatum. Dieses lässt sich an der sogenannten amtlichen Prüfnummer (A. ) ablesen. Jeder deutsche Qualitätswein benötigt diese Nummer, um nach deutschem Weinrecht überhaupt verkehrsfähig zu sein. Treffen Sie also wider Erwarten auf eine Flasche ohne gültiges Abfülldatum ist Vorsicht geboten. Rotwein: Mit diesen Tropfen können Sie beim Discounter nichts falsch machen: Supermarkt Wein Preis Weintyp Rewe Grüner Veltinger Kremstal DAC 5, 99€ mineralisch, charaktervoll Edeka Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 6, 99€ fruchtig, holzig Penny Pinotage/Cabernet Sauvignon Western Cape 3, 99€ fruchtig, süß Aldi Château Prieuré-les-Tours 8, 99€ kräftig, holzig Die Prüfnummer finden Sie in der Regel auf der Vorderseite der Flasche, unten am Etikett.
Wow, was für eine brillante Frische im Mund nach vier Jahren in der Flasche und einem davon am Meeresgrund. Der maritime Charakter äußert sich durch feine Aromen von Muschelschale und Algen, die die stark hefegeprägte, extrem feine Rieslingfrucht tragen. Der Sekt ist grandios gereift und zeigt kristallklare Aromen wie am ersten Tag. Vom Öffnen der Flasche, die wie ein Tag am Meer riecht, bis hin zum ultrafeinen Abgang am Gaumen ist dieser Sekt ein Erlebnis der besonderen Art. Wie soll man diese Einzigartigkeit bewerten? Der Sekt ist brillant, aber das Erlebnis ist absolut einmalig. 97/100