richardsongaragedoor.online
Dieser Beitrag enthält Werbung, da Marken erkennbar sind Die roten Johannisbeeren sind reif! Mein geliebter Johannisbeerkuchen mit Baiser vom Blech ist fällig. Der Blechkuchen (auch als runde Variante möglich) ist schnell gebacken! Und die Pflückerei der Johannisbeeren ging heute Vormittag schnell von der Hand – Sonnenschein – Sommerfeeling. Das Rezept für diesen Johannisbeerkuchen habe ich aus dem Kochbuch 'Ich helf Dir kochen' vom blv Verlag. Ich freue mich jeden Sommer, wenn die roten Johannisbeeren endlich reif sind, weil ich dann diesen Blechkuchen backe. Der Johannisbeerkuchen schmeckt herrlich frisch und saftig. Für die glutenfreie Variante wechsle ich nur das Mehl aus. Statt 250 g Mehl nehme ich 200 g glutenfreies Mehl und 50 g gemahlene Mandeln. Johannisbeer-Baiser-Kuchen vom Blech von SumseB | Chefkoch. Ich könnt den Kuchen auf einem Kuchenblech oder als runde Variante in einer Springform backen.
Zubereitung Wie backe ich einen Johannisbeer-Baiser-Blechkuchen? 1 Vorbereiten Für den Belag Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 2 Quark-Öl-Teig Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst! Johannisbeere Baiser Kuchen vom Blech - lecker und einfach. ) Teig mit feuchten Händen in der Fettpfanne zu einem Boden andrücken. 3 Belag Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe steif schlagen. Nach und nach Zucker auf höchster Stufe unterrühren, bis ein fester Schnee entsteht und der Zucker gelöst ist. Dies dauert 5-6 Min. 4 Johannisbeeren, gemahlene Mandeln und Puddingpulver auf den Eischnee geben und mit einem Rührlöffel unterheben. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, mit gesplitterten Mandeln bestreuen und backen.
Die Butter/Margarine, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier darunter rühren (jedes Ei 1/2 Minute). Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei Mischung einrühren. Diesen Teig auf ein Backblech geben und die Johannisbeeren darauf verteilen. Den Kuchen bei 180-200°C 35-40 Min. Johannisbeerkuchen mit baiser blech. backen, abkühlen lassen. Für die Baisermasse den Zucker mit dem Puderzucker und der Speisestärke mischen. Die Eiweiße steif schlagen und die Zuckermischung einrieseln lassen. Die Baisermasse wellenförmig auf dem Kuchen verteilen und im Backofen oder unter dem Grill abflämmen. Zum Schluss den Kuchen mit dem Kakaopulver bestäuben und den Johannisbeeren dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.