richardsongaragedoor.online
Simona hat sich im Kücheninterview einen Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster für den Blog gewunschen! Hier nun das Rezept. Wortherkunft Dass der Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster seinen Namen Kaiser Franz Joseph I. und seiner Gemählin Elisabeth zu verdanken hat, ist gewiss. Um die genaue Entstehung des Gerichts und dessen Bezeichnung ranken sich allerdings die Legenden. Eine verbreitete Erzählung besagt, dass das Gericht vom Küchenchef extra für Sissi kreiert wurde. Diese verschmähte es allerdings stets auf die schlanke Linie bedacht. Daraufhin soll Kaiser Franz Josef I. folgende Worte ausgesprochen haben: Na geb' er mir halt den Schmarren her, den unser Leopold da wieder z'sammenkocht hat. Schließlich schmeckte die Speise ihm aber so gut, dass sie glatt nach ihm benannt wurde. Kaiserschmarrn mit zwetschgenröster rezept. Alternative zum Zwetschkenröster Hat die Zwetschke gerade nicht Saison, ist eine beliebte Alternative den Kaiserschmarrn mit Apfelmus zu servieren. Weitere typisch österreichische Deserts Seid ihr Liebhaber von österreichischen Süßspeisen, könnten euch folgende Gerichte interessieren: Sachertorte Linzertorte Mozartknödel Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster Zutaten (2 Portionen) Für den Kaiserschmarrn: 125g Mehl 125g Milch 4 Eier 2 EL Zucker 1/2 TL Backplver 1 Prise Salz Butter zum Herausbacken Rosinen nach Belieben Staubzucker zum Bestreuen Für den Zwetschkenröster: 500g Zwetschken 1 Zimtstange Gewürznelken 150g Kristallzucker Saft einer halben Zitrone Schuss Rum Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen.
Den Kaiserschmarrn in einer Auflaufform im vorgeheizten Backofen warm stellen, dann in zwei weiteren Fuhren den Rest des Kaiserschmarrns zubereiten. Vor dem Servieren den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben. Zwetschgenröster Die Zwetschgen waschen, entkernen und vierteln. Die Zitrone auspressen. Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster | Chefkoch.de Video. Alle Zutaten in einen Topf füllen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Zimtstangen und Nelken aus dem Röster entfernen, ca. ein Drittel der Früchte zur Seite legen und den Röster mit einem Stabmixer pürieren. Dann die restlichen Früchte einrühren und alles etwas abkühlen lassen.
Hauptspeise Der Kaischerschmarrn mit Zwetschkenröster hat schon namhafte Adelige mit seinem Geschmack verzaubert. Zu dieser traditionsreichen Süßspeise muss man einfach ja sagen. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 4 Portionen 45 Minuten 1 Stunde Für den Schmarrn 40 g Rosinen 3 EL Rum 4 Eidotter 250 ml Milch 100 g Mehl 1 TL Vanillezucker 4 Eiklar 1 Prise Salz 5 EL Feinkristallzucker 4 EL Butter Staubzucker zum Bestreuen Für den Zwetschkenröster 500 g Zwetschken 100 g Kristallzucker 2 EL Wasser 1 Zitronenscheibe 1 Stück(e) Zimtrinde 3 Gewürznelken Zubereitung Rosinen mit Rum vermischen und 2 Stunden ziehen lassen. Eidotter mit Milch, Mehl und Vanillezucker glatt rühren. Die Grillfunktion des Backofens einschalten. Eiklar mit Salz in einer fettfreien Schüssel mit dem Handmixer cremig schlagen. 3 EL Zucker langsam einrieseln lassen und zu steifem Eischnee schlagen. Steirischer Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster | Reisehappen. Zusammen mit den abgetropften Rosinen mit einem Gummispatel kreisförmig, möglichst luftig, unter die Dottercreme mischen. In einer großen Pfanne 2 EL Butter zerlassen und die Masse eingießen.
nach Geschmack noch etwas Honig zufügen. Für den Schmarrn die Eigelbe, Milch, flüssige Butter miteinander verrühren, Vanille, Zucker und Mehl zufügen und mit dem Schneebesen verschlagen. Für mindestens eine halbe Stunde stehen lassen, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In eine gut gefettete Guß- oder beschichtete Pfanne geben und diese in den vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze schieben. Für 20 – 25 Minuten backen, bis der Teig zart golden ist. (Je nach Größe Eurer Pfanne müsst Ihr den Teig halbieren und zwei Mal backen). Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Teig zerreißen oder -schneiden und in einer zweiten Pfanne Butter schmelzen. Die Schmarrnstücke darin schwenken und anschließend mit Puderzucker bestäubt servieren. Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster | Bake to the roots. Dazu den Zwetschgenröster oder Apfelkompott/-mus reichen. Lust auf noch mehr Süßes? Falls Ihr ein Fan von einfachen und leckeren süßen Hauptgerichten seid, dann seid Ihr bei meinem Milchreis-Auflauf mit Apfel oder aber bei meinem Kirschenmichel sehr gut aufgehoben!
So manche Gerichte macht man immer und immer wieder und kann sich daran nicht satt essen. Das ist zum Beispiel bei Familie Zimtkeks und Apfeltarte definitiv ein klassischer Kaiserschmarrn. Wir alle lieben ihn sehr, er ist nicht nur das Leibgericht unserer Kinder, sondern auch wir "Großen" können davon nicht genug bekommen und daher steht er regelmäßig auf dem Speiseplan. Ganz klar, wir sind Fraktion "ohne Rosinen"! Die mögen wir nämlich nicht, Ihr könnt sie meinem fluffigen Rezept natürlich zufügen! Mich erinnert ein Kaiserschmarrn immer an Urlaub in den Bergen, beim Wandern oder Skilaufen gibt es den frisch und dampfend auf der Hütte, ganz besonders locker und fluffig… Genau wie mein klassischer Kaiserschmarrn, das Rezept stammt nämlich von Bertl… Bertl ist aus Österreich, hier bei uns im Taunus ein renommierter Koch und hat ein feines Restaurant mit vielen österreichischen Schmankerln – der muss schließlich wissen, wie es geht 🙂 Vor einigen Jahren habe ich mit meinem Lieblingsmann einen Kochkurs bei Bertl gemacht.
Leckere Rezepte und alles was glücklich macht Da trifft man sich nach einer Ewigkeit wieder… oder … alles ist wie immer, ohne Schmarrn // Bestimmt kennt Ihr auch die Art von Freundschaft, die davon lebt, dass man sich nicht regelmäßig austauscht. Man hat sich irgendwo mal kennen gelernt, ne gute Zeit miteinander verbracht, sich versprochen, in Kontakt zu bleiben und obwohl man eher seltener als häufiger voneinander hört, stört das keine der beiden Parteien im geringsten. Ja, die "sporadisch-voneinander-hören" Freundschaft ist pragmatisch (statt "weißt Du noch damals…" eher "und, was machst du gerade so? ") und auf den Punkt (man weiß ja nicht, wann man mal wieder etwas voneinander hört). Direkt zum Rezept Wie ich jetzt darauf komme? Ganz einfach! Am vergangenen Freitag habe ich nach einer ganz langen Zeit einen dieser sporadischen Freunde wieder getroffen und es war ab der ersten Sekunde tatsächlich wie immer. Ich hatte ewig keinen Gedanken an ihn verschwendet aber seit ich letztes Wochenende kurz mit Freunden, die uns aus Holland besucht hatten, über ihn gesprochen hatte, ging er mir nicht mehr aus dem Sinn.