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So schaffst Du Abwechslung und genießt auf ganz unterschiedliche Weise Deinen Rüblikuchen. Aber auch ohne weitere Verzierung schmeckt er durch die feinen Mandeln natürlich hervorragend. Rezept I Rüblikuchen ohne Mehl | Zweischwestern. Noch saftiger wird der Kuchen, wenn Du ihn nach dem Backen noch für einen Tag ruhen lässt. Auch, wenn es schwer fällt, lohnt sich das Warten, da der Geschmack dadurch noch intensiver wird. Zubereitung Arbeitszeit: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach Hat es Dir geschmeckt? Dann teile dieses Rezept! Zutaten Für eine Springform 350 g Möhren 3 EL Zitronensaft 250 g weiche Butter oder Margarine 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Prise Salz 6 Eier 250 g Dinkelmehl 630 1 Päckchen Backpulver 250 g Mandeln
10 min. 15 min. Saftig, aromatisch und im Nu zubereitet! Ein köstlicher Kuchen – nicht nur zur Osterzeit! glutenfrei, weizenfrei, laktosefrei, milchfrei siehe Tipp, ohne Fertigmehl Für eine Springform (26cm Durchmesser) Für den Teig: 250g Karotten 6 Eier 180g Zucker (alternativ Ahornsirup, Agavendicksaft oder Kokosblütenzucker) 200g gemahlene Haselnüsse 100g gemahlene Mandeln 2 EL glutenfreie Semmelbrösel 1 EL Teffmehl (alternativ Buchweizenmehl oder eine helle glutenfreie Mehlmischung) 1 TL Zimt 1 TL Backpulver Zur Dekoration: weiße Kuvertüre (ggf. laktosefrei) gehackte Pistazien Haselnüsse feine Karottenraspel 1. Die Karotten schälen und fein raspeln. 2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, kühl stellen. Eigelb und Zucker dickcremig aufschlagen. 3. Das Eiweiß auf die Dottermasse geben, aber noch nicht verrühren! Möhren Kuchen Ohne Nüsse Rezepte | Chefkoch. Alle restlichen Zutaten mit in die Schüssel geben und ALLES locker und vorsichtig vermengen. 4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) etwa 60 Minuten backen.
Wie soll das denn zu einem süßen Kuchen passen? Tatsächlich wirst Du die Karotten im Rüblikuchen mit Mandeln jedoch gar nicht direkt herausschmecken. Einzig die Farbe kann etwas verräterisch wirken. Warum werden die Karotten denn dann überhaupt hinzugefügt? Die Möhren sind verantwortlich dafür, dass der Kuchen besonders saftig wird. Der Wassergehalt in den Möhren wirkt der Trockenheit entgegen, die häufig typisch für andere Rührkuchen ist. Mit dem Kuchen ist es übrigens ein leichtes, auch Gemüse-Verweigerern etwas Gemüse unterzujubeln. Da im Möhrenkuchen die Karotten gar nicht mehr typisch wie Karotten schmecken und optisch kaum wahrzunehmen sind, sagt keiner Nein zu dem Gemüse, wenn es in dieser ungewöhnlichen Form daherkommt. Möhrenkuchen mit gemahlenen Mandeln Häufig wird Rüblikuchen mit Haselnüssen gebacken. Hier verwenden wir diesmal jedoch Mandeln. Dadurch wird das Aroma etwas feiner und weniger herb und die Farbe ist im Vergleich etwas heller. Schneller Karottenkuchen von Bellalalala | Chefkoch. Außerdem ist er im Ergebnis etwas fluffiger.
Wenn die Möhren gerieben sind, ist der Rest ein Kinderspiel und der Kuchen schmeckt immer. Als Nüsse eignen sich sowohl Haselnüsse als auch Mandeln. Wer keine Nüsse mag oder verträgt, kann sie weglassen. Man kann den Kuchen stattdessen mit einem Frischkäsefrosting verzieren, eine dicke Zuckerglasur verwenden oder mit weißer Konvertüre arbeiten. Und schon hat man einen anderen Geschmack! Einfacher geht es kaum! Möhrenkuchen 375 g Möhren geraspelt 450 g Mehl alternativ 250 g Mehl und 200 g gemahlene Nüsse 2 TL Backpulver 250 g Zucker 1 TL Zimt 1 Prise Muskat 250 ml Öl neutral 4 Eier Fett für die Form Möhren raspeln und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren. Eine Form mit dem Fett auspinseln. Rüblikuchen ohne nüsse und mandeln video. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig in die eingefettete Form geben, in den Backofen für etwa 40 Minuten schieben. Stäbchenprobe, ob der Kuchen fertig ist. Kuchen auskühlen lassen, anschließend kann er verziert werden. Einfach und lecker!