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Die haben wir hier guten Gewissens einfach weg gelassen. Die ganzen Gewürze etwa 3 Minuten in der heißen Pfanne rösten (rühren!! ), bis sie anfangen zu duften. In der Gewürzmühle fein mahlen. Mit den restlichen Zutaten vermischen und die Mischung durch ein feines Sieb geben. In einer Dose luftdicht verschließen. Wer nun aber sagt: Oooch, das ist mir zu viel Arbeit, dem sei an dieser Stelle verziehen. Schließlich geht es ja auch wesentlich einfacher und schneller. Ihr bestellt hier. Einmal solltet ihr es allerdings schon selbst zubereiten, damit ihr richtig mitreden können. Wem allein DIESE Mischung zu kompliziert ist, der kann sich anfangs auch an Dukkah oder Zaatar versuchen. Ach ja: Selbstgemachte Gewürzmischungen funktionieren super als Präsent, Mitbringsel. Schön verpackt und etikettiert sind sie ein wahrer Eye-Catcher. Ras el Hanout verwendet ihr zu Couscous oder Gemüse. Es schmeckt aber auch lecker zu Geflügelfleisch ( Zitronenhuhn), das zunächst mit Zitronensaft mariniert und anschließend mit der Gewürzmischung bestreut wird.
Verfasst 26. Februar 2019 In Bewerten Sie diesen Artikel: Bewertung: 5. 0/5.. Aus 1 Stimme. Bitte warten... Ras el Hanout ist eine traditionelle Gewürzmischung aus dem Norden Afrikas. Sie besteht aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen, die genaue Zusammensetzung variiert jedoch. Die Gewürzhändler auf den Basaren in Marokko, Algerien und Tunesien haben seit jeher ihre ganz eigene Rezeptur für diese besondere Gewürzspezialität. Was bedeutet Ras el Hanout? Die Zubereitung von Ras el Hanout ist Chefsache, das verrät schon der Name: Ras el Hanout bedeutet frei übersetzt "Chef des Ladens". Welche Gewürze sind drin? Je nach Rezeptur sind u. a. folgende Gewürze in der Gewürzmischung Ras el Hanout enthalten: Kurkuma, Koriander, Pfeffer, Chili, Lorbeer, Ingwer, Nelken, Anis, Zimt, Muskat, Kardamom, Galgant, Bockshornklee, Kardamomsaat und Kreuzkümmel. Wie schmeckt Ras el Hanout? Ras el Hanout ist eine tolle Kombination aus süß und scharf. Zimt, Nelken und Muskat geben der Gewürzmischung ein süßliches Aroma, Chili und Ingwer sorgen für die pikante Schärfe.
Ein paar Impressionen haben wir direkt hier für dich aufgeführt: Mega, oder? Aber lange genug drumherum geschrieben. Hier kommt das Rezept! Beschreibung Die Gewürzmischung Ras el-Hanout verleiht Gerichten der nordafrikanischen Küche das gewisse Etwas. Wir verraten dir, wie du die Mische selbst machst. 3 Teelöffel Koriandersamen (gemahlen) 2 Teelöffel Kardamom (gemahlen) 2 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Ingwerpulver 1 Teelöffel Kurkuma 1 Teelöffel Zimt (gemahlen) 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) 1 Teelöffel Gewürznelken (gemahlen) 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1/2 Teelöffel Chiliflocken 1/2 Teelöffel Muskatnuss (gemahlen) Zubereitung Es könnte kaum einfacher sein: Einfach alle Gewürze in eine Schale geben und gegebenenfalls nochmals mit einem Mörser nacharbeiten. Ein Gewürzglas gut ausspülen und trocknen lassen. Die Mischung hineinfüllen und das Glas gut verschließen. Das war es auch schon! Anmerkung Vergiss nicht, das Glas mit einem beschrifteten Etikett zu versehen.
Ganze Gewürze behutsam in einer Pfanne anrösten. Im Mörser fein zerstoßen. Zerstoßene Gewürze mit den gemahlenen Gewürzen gut vermischen. Falls Lavendelblüten, Rosenblüten, gemahlener Ingwer, Galgant oder Kubebenpfeffer verfügbar -> rein damit 🙂 Keyword Gerwürzmischung, Marokkanisch