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So wird der Teig dann auf einem leicht gefetteten Backblech verteilt und gleichmäßig glatt gestrichen. Auf dem Teig werden anschließend die Erdbeeren und die Heidelbeeren verteilt und der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten gebacken. Nach dieser ersten Backzeit werden noch die Himbeeren darauf verteilt und der Kuchen wird 15 – 18 Minuten fertig gebacken. Die Himbeeren kommen erst so spät auf den Kuchen, damit sie nicht zu stark zerfallen, da sie sehr zart sind und schnell zu matschig werden. Nach der 2. Backzeit ist der Kuchen fertig und muss gut abkühlen, bevor er serviert werden kann. Zum Schluss kann er portioniert und mit Puderzucker bestäubt werden.
So verteilen sich das Obst in der Springform wahrscheinlich ein bisschen besser. Die Joghurt-Masse und das Obst gebt Ihr nun jedenfalls in die Springform und verteilt alles anständig miteinander. Ihr könnt es, von mir aus, ganz rustikal machen, aber da man mir immer häufiger unterstellt, dass ich mittlerweile alles rustikal mache, habe ich es diesmal einfach etwas glattgezogen. Der Kuchen bzw. die Joghurt-Schnitten kommen dann einfach für einige Stunden in den Kühlschrank. Und zwar solange, bis die Joghurt-Masse fest geworden ist. Guten Appetit 💛 wünscht Euch Pascal P. S. : Die Joghurt Obstschnitten reichen mit der länglichen Springform in jedem Fall für 16-24 Stücke. Praktische/Benötigte Tools Der Kuchen kann super einfach in einer länglichen Springform * gemacht werden. Die nehme ich mittlerweile gerne mal für solche Kuchen. Es geht aber auch, so habe ich es vorher gemacht, wenn Ihr den Kuchen auf ein Backblech mit Backrahmen * backt, aber da ist immer das Problem alles in den Kühlschrank zu bringen.
Schreibe mir gerne, wenn noch irgendetwas unklar ist oder du noch Fragen hast. Süße Grüße aus dem Backhimmel, Caroline Joghurt-Beeren-Kuchen für eine Backform mit Ø 20cm 150 g Mehl 80 g Speisestärke 1/2 Pck. Backpulver 2 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 150 g Naturjoghurt 125 ml Öl 1/2 Prise Salz 300 g gemischte TK-Beeren Puderzucker zum Bestäuben Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz gut miteinander vermischt. Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend den Joghurt, das Öl und die Mehlmischung dazu geben und alles wird so kurz und vorsichtig wie möglich untergerührt. Den Teig in eine vorbereitete Backform ( Ø 26 – 30 cm) geben. Auf dem Teig werden anschließend die Beeren verteilt und der Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft etwa 30 Minuten gebacken. (Je kleiner die Form und dadurch höher der Kuchen umso länger wird die Backzeit) Nach der Backzeit aus dem Ofen holen und vollständig erkalten lassen. Zum Schluss kann er portioniert und mit Puderzucker bestäubt werden.