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06 Mai Wir sind wieder da! Die Mädchenküche kocht zum zweiten Mal in diesem Jahr! Anfang Mai dreht sich hier bei uns alles um Spinat, und dabei denke ich tatsächlich als erstes immer an eine riesige Portion Rahmspinat mit Kartoffeln und Spiegelei! Ich habe dieses Gericht als Kind geliebt und hätte mich in einen Teller voller Rahmspinat regelrecht rein setzen können, und Ihr? Meine Schwester z. B. hat Spinat überhaupt nicht gerne gegessen, daher gab es bei uns auch sehr selten Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei. Manchmal aber gab es für meine Mutter und mich eine extra Portion und meine Schwester und mein Vater haben halt etwas anderes gegessen. Polenta spinat schnitte casserole. Da ich Euch hier aber ja schlecht eine Portion Rahmspinat mit Kartoffeln und Spiegelei hätte präsentieren können, habe ich mir etwas anderes überlegt! Bereits vor ein paar Wochen habe ich die Polenta-Bärlauch-Muffins von Flowers on my Plate nachgebacken und war total begeistert von den kleinen leckeren Dingern! Da Bärlauch aber ja doch nicht jedermanns Sache ist, dachte ich mir das könnte auch mit Spinat eine tolle Kombination ergeben!
1. Spinat putzen und waschen. In kochendem Wasser zusammenfallen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Den Spinat gut ausdrücken, grob hacken. 2. Das Ei verquirlen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Eine ofenfeste Form mit Klarsichtfolie auslegen. 3. 500 ml Wasser mit etwas Salz und 1 Eßl. Butterschmalz aufkochen, die Polenta hineinrühren und nach Packungsangaben garen. Die Polentamasse dann mit dem Ei verrühren, dann in die Form geben, glatt streichen und abkühlen lassen. Polenta spinat schnitte pasta. 4. Spinat mit Knobi und der Hälfte des Gorgonzolas, Salz und Pfeffer verrü ausgekühlte Polentamasse aus der Form stürzen und in Rauten schneiden. Auf ein Backblech legen, Spinat und restl. Käse darauf verteilen. Unter dem Backofengrill etwa 5-7 Min. übergrillen.
Die Eier-Milch-Mischung langsam in die trockenen Zutaten laufen lassen und ordentlich umrühren. Zuletzt den Spinat hinzugeben und unterrühren. Für die Schafskäsefüllung den Schafskäse mit dem Joghurt, dem Olivenöl, Salz & Pfeffer und Cayennepfeffer mischen und gut verrühren. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Jede einzelne Mulde des Muffinblechs mit Butter ausfetten, Backpapier in 1-1, 5cm breite Streifen schneiden und jeweils einen Streifen in eine Muffinmulde legen, somit bekommt Ihr die Muffins nach dem Backen besser aus dem Blech. Natürlich könnt Ihr hier auch mit Silikonförmchen arbeiten, dann benötigt Ihr das Backpapier nicht. Polenta spinat schnitte rezept. Jede Mulde des Muffinblech zu 1/3 mit der Polentamischung füllen, dann jeweils einen TL der Schafskäsemischung in die Mitte setzen und mit 2/3 der Polentafüllung auffüllen. Zuletzt eine kleinen Cocktailtomate oben drauf setzen. Die Muffins für ca. 20-25 Minuten im Backofen goldgelb backen. Die Stäbchenprobe zeigt, ob sie gar sind. Vor dem servieren 2-3 Minuten auskühlen lassen, oder komplett erkalten lassen und am nächsten Morgen in die LunchBox packen.
290 kcal und ca. 10 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
mit Hefeschmelz übergießen (habe ich nicht gemacht). Dann alles für 20 Minuten (je nach Höhe des Auflaufs, bei einem Backblech nur 15 Minuten) bei 170°C in den Ofen schieben. Allein die Grundmasse war schon extrem gut! Die Käse-Hälfte war natürlich wieder für meinen Freund;) Eigentlich hätte man das alles schneiden können müssen, aber die Masse war noch relativ weich. Also haben wir es einfach aus der Form gelöffelt und unschön auf dem Teller angerichtet:D Dem Geschmack hat das nichts abgetan und so wurden wir beide von dieser ungewöhnlichen und sehr würzigen Kombination satt und glücklich:) Polenta ist richtig toll! Vegetarisch : Polentaschnitten mit Spinat und Gorgonzola - Rezept - kochbar.de. Angebraten, als Auflauf, als pure Es gab nur noch etwas frische Melone zum Nachtisch. Guten Appetit:)