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Auf etwa zwei Kilo Fischfleisch bleiben vielleicht 3 - 5 kleine Grätenstücken drin. Ich gebe dann noch etwa drei Scheiben eingeweichtes und ausgedrücktes Sandwichbrot dazu. Es gehen auch Brötchen oder Weißbrot, was eben grade da ist. Das Brot drehe ich allerdings auch eben Durch zusammen mit etwa zwei großen roten Zwiebeln. Zwei Eier, etwas Dill (oder eben Kräuter nach Wahl) und Gewürze, und dann alles gut vermengen bis alles gut vermengt ist. Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen du die Frikadellen darin abbraten. Ich forme etwa Tischtennisball große Bällchen, die ich nicht noch einmal in Semmelbrösel wende. Beim Braten einfach Geduld haben und nicht zu früh wenden, dann karamellisieren die Bällchen schön und kleben nicht an. Ich lasse sie zum Abkühlen auf einem Krepp liegen um das auch das anhaftende Bratöl noch abtropfen kann. Wie bereite ihr einen Brassen zu ? | ALLE ANGELN. Ich probiere dann auch ein Bällchen um abzuschätzen ob sie richtig gewürzt sind. Das restliche fischbrät kann man dann noch bei Bedarf nachwürzen. Sind die Bällchen fertig setze ich den Sud zum Einlegen an.
20 min garen. die gegarten filets abkühlen lassen (kalt ist das fleisch fester). jetzt das fischfleisch in mundgerechte stücke zerpflücken(dabei die gräten gründlich entfernen, geht bei fischen ab 4 oblemlos) ab jetzt teilt sich die zubereitung. die, wie schon erwähnt, mundgerechten stücke werden erneut (wenn nötig)gewürzt, durch einen einfachen pfannkuchenteig (es kann natürlich auch ein bierteig sein) gezogen und in der friteuse kurz ausfritiert. dazu passen jegliche grillsaucen (zigeuner, salsa, knoblauch u. s. w), ein frischer salat und bagguette oder andere beilagen, dem geschmack sind keine grenzen gesetzt. ich persönlich bevorzuge eine süss-saure oder süss-scharfe asia-sauce und reis. Wie Lege Ich Fisch Sauer Ein?(Beste Lösung) - Tipps zum Kochen von Mahlzeiten. lecker!!! nun der zweite teil der zubereitung. ihr werdet feststellen das beim zerpflücken und entfernen der gräten auch stücke entstehen die in der friteuse hoffnungslos verloren wä diesen verfahre ich wie folgt: die grätenlosen fischstückchen in eine küchenmaschine mit messereinsatz (moulinette) geben, je nach menge 1-3 EL majo, 1-3 TL senf, je nach geschmack 1 EL grillsauce ( zigeuner, salsa usw. )zitronensaft und kräuter nach belieben zugeben und alles zusammen gut durchhä der zugabe von majo und senf erst sparsam anfangen es soll eine streichbare konsisstenz erreicht werden, mit salz, pfeffer aus der mühle und evtl.
Brasse Süß-Sauer Brassen Süß-Sauer Ihr habt Dicke Brassen gefangen, wisst aber nicht so richtig wie Ihr sie zubereiten sollt? Wir präsentieren Euch ein traumhaftes Rezept, welches sich natürlich nicht nur auf die Zubereitung von Brassen beschränkt, für diese jedoch bestens geeignet ist. Zutaten: Brassen, einige Zwiebeln, 2 Flaschen Kräuteressig, 1 Flasche Apfelessig, Zucker, etwas Gurkengewürz, Petersilie, Mehl Zubereitung: Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, die Petersilie gewaschen, die Stiele entfernt und klein geschnitten. Brassen sauer einlegen 5. Bei den Brassen werden zuerst die Flossen abgeschnitten (bei Schwanz-, Rücken- und Afterflosse geht dies mit einer Schere recht gut). Dann werden die Brassen in gleichmäßige Stücke geschnitten. Nun die Brassenstücke in etwas, auf einem Küchentuch gestreutes, Mehl wenden. Danach heizt man eine Pfanne mit etwas Öl vor und brät die Brassenstücke darin durch. Damit die Stücke nicht zu ölig sind, werden sie nach dem Braten auf ein Küchentuch gelegt. So wird das überflüssige Fett vom Küchentuch "abgesaugt".
Dazu nehme ich einen weiten Topf in dem ich den Zucker mit etwas Wasser (eine Moccatasse voll) karamellisiere. so kann mir nicht gleich der Zucker verbrennen und bitter werden. Danach gebe ich das Wasser und den Essig dazu, sowie die Gewürtze. Der Sud wird nun einmal aufgekocht. In dieser Zeit kann man die Gläser bereits mit den Bällchen, Gewürzen und Zwiebeln befüllen. Die Gläser werden mit dem heißen Sut möglichst randvoll aufgegossen und gut verschlossen. Zum Abkühlen kommen sie bei mir auf den Balkon und dürfen dann gern wenigstens eine Woche lang ziehen. Brassenfilet sauer eingelegt » Angelsportverein Bremerhaven-Unterweser e.V.. In den warmen Jahreszeiten wandern die Gläser in den Schrank oder in den Keller wo es kühler ist. Zutaten für das Fischbrät ca. 2kg: - zwei normale rote Zwiebeln - drei Scheiben Sandwichbrot - zwei Volleier - Kräuter (Dill, Petersilie, Zitronenmellisse oder nach Geschmack) - einen Esslöffel Salz - einen gestrichenen Teelöffel Pfefferkörner - Paprika edelsüß, etwa zwei leicht gehäufte Teelöffel - ein paar Körner Fenchel- und Kümmelsaat - ein paar Spritzer Worcestersouce (wer mag) - einen gestrichenen Teelöffel Paprika scharf Bei den Gewürzen kann man nach Belieben und Geschmack wählen, wer es schärfer mag, oder mit Knoblauch...