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1. Das Mehl mit Milch, Eiern, Joghurt und Salz verrühren. Den Teig mindestens 15 Min. ruhen lassen! Danach ca. 10 dünne Crepes in der Pfanne oder mit dem Crepesmaker backen. Crepes erkalten lassen. 2. Für die Füllung Butter, 2 Eigelbe und Zucker schaumig rühren und anschließend den Quark untermischen. Die Pfannkuchen dick mit der Quarkmasse bestreichen, aufrollen und eng in eine gefettete Auflaufform legen. 3. 27 Crepes mit Heidelbeeren und Quark Gefüllt Rezepte - kochbar.de. Für den Guß werden die Milch und 2 Eigelbe verquirlt und über die Röllchen gegeben. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 - 20 Min. backen und anschließend mit Puderzucker bestreuen. 5. Die Crepes eignen sich auch wunderbar zum Einfrieren. Sie können, je nach Menge und unter Zugabe von Obst auch als Hauptgericht gelten.
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Zutaten Mehl mit 200 ml Wasser und Ei in einer Schüssel zu einem dünnen Teig verrühren. Mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 6 hauchdünne, goldbraune Crêpes backen. Herausnehmen und warm halten. Knoblauch abziehen, fein hacken. Quark glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in kleine Würfel schneiden. Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. Crepes Gefüllt Rezepte | Chefkoch. Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin andünsten, bis sie eine leichte Bräunung bekommen. Dann Zwiebel sowie Paprika zugeben und ca. 5 Min. dünsten. Tomaten zugeben und 2–3 Min. mitdünsten. Rucola abbrausen, putzen und abtropfen lassen. Feta klein würfeln. Crêpes auf Teller legen, Quark auf jeweils eine Crêpe-Hälfte streichen, das Pfannengemüse darauf verteilen und mit Feta bestreuen. Rucola darauf verteilen und die Crêpes zusammenklappen. Sofort servieren.
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