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Zutaten Für 20 Scheiben 250 ml Milch g frische Hefe 75 Zucker 1 Ei (Kl. L) 1. 5 Tl Salz 500 Mehl (Type 550) Butter (weich) 2 El Sesam (oder Hagelzucker) (zum Bearbeiten) Zur Einkaufsliste Zubereitung Erwärmen Sie die Milch lauwarm. Zerbröseln Sie die Hefe in einer Schüssel, geben Sie ein wenig lauwarme Milch und den Zucker hinzu, dann glatt verrühren. Ei verquirlen, 3 El davon zugedeckt kalt stellen. Restliches Ei, restliche Milch, Salz und Mehl zur Hefemischung geben und mit den Knethaken der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit 3 Minuten kneten. Nomnom: osterzopf mit hagelzucker – elablogt. Tempo erhöhen, weitere 5 Minuten kneten. Butter würfeln und nach und nach unter den Teig kneten. Bei hohem Tempo weitere 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf durchkneten. Den Teig dritteln und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Jetzt 3 Stränge von je 40 cm Länge ausrollen und sehr locker flechten.
Die Zöpfe in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen. Den Osterzopf genießen wir am liebsten mit Butter und selbstgemachter Marmelade. Ich habe noch ein paar Gläschen von der leckeren Pfirsichmarmelade aus dem letzen Sommer übrig. Der Baum im Garten meiner Eltern trug letztes Jahr reichlich Pfirsiche, so dass wir einige Gläser einmachen konnten. Das wird ein tolles Osterfrühstück! Versüßt wird der Ostertisch noch mit diesen kleinen Schokoladen-Osternestern. Tipp: Mit gehobelten Mandeln schmeckt der Osterzopf auch besonders lecker. Geröstet in Butter; das schmeckt köstlich!! Meine Mutter hat es immer mit Mandelblättchen gemacht. Ca. 50 g gehobelte Mandeln oder Mandelblättchen mit einem Tl Butter und 1 Tl Zucker in einer Pfanne vorsichtig bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bräunen. Alles gut auskühlen lassen. Vor dem Backen auf den Osterzopf streuen. Ich wünsche euch einen gemütlichen Sonntag mit Hasengruß und schicken meinen Beitrag schnell zum Sonntagsglück. und zum kreativen Dienstag.
Ostern rückt immer näher und es wird Zeit, sich zu überlegen, was zu den Feiertagen auf den Tisch kommt. Abgesehen von Osterbraten und Schokoladensünden, denke ich an das gemütliche Sonntagsfrühstück……fast der schönste Moment. Ich zeige euch einen alten Klassiker auf den sich die ganze Familie schon jetzt freut und sehnsüchtig bei der Zubereitung zuschaut…………. Zu jedem Familien- oder Jahresfest gibt es in meiner Familie traditionelle Gerichte aus der Küche. Viele Rezepte backe und koche ich schon seit Jahren, manche sind sogar noch von den Grosseltern aufgeschrieben. Der Osterzopf ist ganz klar der Favorit für das Oster- Sonntagsfrühstück! Besonders gut schmeckt er, wenn er ganz frisch aus dem Ofen kommt. Dieser Duft ist einfach unschlagbar! Dafür lohnt es sich, ein bisschen früher aufzustehen. Rezept für einen Osterzopf: 240 ml Milch 30 g frische Hefe 80 g Zucker 500 g gesiebtes Dinkelmehl 2 Eier 1 Tl Zitronenabrieb, 2 Prisen Salz, 2 Tl Vanillezucker 100g zimmerwarme Butter Für den Belag: 50 g gehobelte Mandeln, 1 Ei Zubereitung: Für den Vorteig die Hefe in eine Schüssel bröseln, die Milch leicht erwärmen (handwarm).