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Die gewürfelte Pflanzenbutter und Wasser hinzugeben und alles mit den Händen kneten, bis der Teig zusammenklumpt. Dann den Teig auf eine glatte Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze Für die Bärlauch-Spinatmischung in einer großen Pfanne das Olivenbratöl erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Dann die halbgetrockneten Tomaten dazugeben und ca. 1 Minute mit anbraten. Bärlauch und Spinat hinzufügen, ca. 2 Minuten lang weiter mitdünsten, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist und beiseitestellen. Den Teig aus dem Kühlschrank auf Backpapier ca. 4mm dick ausrollen und in eine leicht gefettete Quicheform legen. Mürbeteig mit dinkelmehl rezept. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen. Für die Tofumischung Tofu, Kichererbsenmehl, Hefeflocken und die Gewürze in einer großen Schüssel mit einem Stabmixer cremig mixen.
Viel Freude beim Backen 🙂 Vorbereitungszeit 20 minutes Gesamtzeit 1 hour 20 minutes Zutaten Mürbeteig (Boden + Rand) 250 g Mehl 125 g Butter (Zimmertemperatur) 55 g Zucker 1 Ei 1 Prise Salz Johannisbeerenschicht 500 g abgezupfte Johannisbeeren 5 Eiweiß 100-120 g Zucker 125 g gemahlene Mandeln und/oder Haselnüsse 1 Prise Salz Sonstiges/Dekoration Puderzucker (Deko) 1 Becher Schlagsahne (+ 1 P. Vanillezucker für frisch geschlagene Sahne) Wir verwenden Cookies auf unserer Website, um dir die best mögliche Erfahrung zu bieten, indem wir uns an deine Präferenzen und wiederholten Besuche erinnern. Wenn du auf "Akzeptieren" klickst, stimmst du der Verwendung ALLER Cookies zu.
Haben Sie beispielsweise die Arbeitsfläche zu großzügig mit Mehl bedeckt, kann das bereits die Ursache für den bröseligen Mürbeteig sein. Verwenden Sie warme anstatt kalter Butter, trennen sich Mehl und Fett während des Knetens. Durch die fehlende Verbindung bricht der Mürbeteig auseinander, er wird brandig. Die Folge ist, dass sich der Mürbeteig nicht mehr ausrollen lässt, ohne ständig zu brechen. Ebenfalls eine häufige Ursache für einen bröseligen Mürbeteig ist das zu lange Kneten oder Ausrollen des Mürbeteigs. Mürbeteig sollte immer zügig und so kurz wie möglich bearbeitet werden. Bröseliger Mürbeteig – so retten Sie ihn Für die Rettung des bröseligen Mürbeteigs bedarf es meistens nur einiger weniger Handgriffe: Mischen Sie unter den missglückten Mürbeteig langsam ein wenig kalte Milch unter. Mürbeteig dinkelmehl rezept. Wichtig ist jedoch, dass die Milch wirklich kalt ist. Alternativ mengen Sie sukzessive ein gut gekühltes Eiweiß unter den Mürbeteig. Zudem ist Kühlung immer hilfreich bei Mürbeteig. Formen Sie den Mürbeteig zu flachen Päckchen.