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Oder den Kürbis wieder in den Topf zurück geben und mit einem Esslöffel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Kürbispüree zerdrücken. Das noch lauwarme Kürbispüree mit 1 TL Zucker und 1 TL Zitronensaft würzen, gut unterrühren. 200 ml Milch lauwarm erwärmen. Für den Vorteig: Frische Hefe etwas zerbröckelt in eine Schüssel geben. 1 gehäuften TL Zucker darüber streuen, zusammen mit 100 ml lauwarmer Milch zu einem Hefebrei verrühren und mit wenig Mehl bestreuen. Anschließend mit einem Tuch abgedeckt, etwa 15 Minuten zum Vorgären der Hefe, in der warmen Küche stehen lassen. Mehl, Hartweizengrieß, 1 großer TL Salz in eine Backschüssel einfüllen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit der Hand in die Mitte vom Mehlgemisch eine tiefe Mulde eindrücken, die vor gegärte Hefe in diese Vertiefung gießen. Rezept kürbisbrötchen mit frischer here to go. Die restliche 100 ml Milch nochmals erwärmen, die Butter in die Milch geben und in der Milch leicht schmelzen lassen. Für die Teigzubereitung: mit Hilfe des elektrischen Handmixers, mit den Knethaken, alle Zutaten zusammen mit der restlichen Milch und Butter zu einem weichen Brotteig verkneten, dabei gleichmäßig das Kürbispüree mit einarbeiten.
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Unsere Gäste sind für uns mittlerweile eine total liebgewonnene Tradition, und heute begrüßen wir Marion Strauch von Marion's Kaffeeklatsch bei uns. Im Gepäck hat sie weiche Kürbisbrötchen, die nicht nur Kürbis enthalten, sondern auch wie Kürbisse aussehen – seid gespannt, wie sie das hinkriegt! Marion Strauch von Marion´s Kaffeeklatsch aus Stolberg. Zutaten für die Kürbisbrötchen: 125 g küchenfertiger Hokkaidokürbis 50 ml Wasser Salz 45 g Butter 240 ml Milch 480 g Mehl Type 550 + mehr für die Arbeitsfläche ½ Würfel Frischhefe (21 g) 50 g hellen Rohrzucker 1 Ei Gr. Fluffige Kürbisbrötchen - Leckeres Brötchen Rezept mit Hokkaido Kürbis. L 1 TL Salz Außerdem: Etwas Fett für die Rührschüssel (Öl, weiche Butter oder Backtrennspray) 1 Ei Gr. L 8 Pecannüsse Besondere Utensilien: Stabmixer Küchenmaschine oder elektrisches Handrührgerät Backpinsel Zubereitung: Für die Kürbisbrötchen den Hokkaidokürbis fein würfeln und mit einer Prise Salz und 50 ml Wasser in einem kleinen Topf bei aufgelegtem Deckel weich dünsten, etwa 15 Minuten. Währenddessen die Butter schmelzen und beiseitestellen.