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Nun endlich ist es soweit, der Stollen ist duchgezogen und wird noch mal ein wenig gepudert: und wird angeschnitten: Mein Fazit: Geschmacklich fanden wir den Stollen echt sehr gut, allerdings ist er zu wenig aufgegangen und damit etwas fest, leicht bröselig. Das ist echt schade, bei der Arbeit die das Teil gemacht hat. Ich hab nun keine Ahnung woran es gelegen hat, zu lange gegangen, falsch gebacken, ich weiß es einfach nicht. Orig. Erzgebirgischer Kartoffelkuchen - Bäckerei Müller. Ob ich es nächstes Jahr nochmal versuch kann ich auch noch nicht sagen, mal sehen;-) So nun zum 2. Teil: Kartoffelkuchen dazu braucht man: 1 kg Stollenteig 300 gr gekochte, gepellte und geriebene Kartoffeln (mehlig kochend) - Stollenteig und die ausgekühlten Kartoffeln ca. 5 min auf niedrigster Stufe verkneten - Teig 2 Stunden gehen lassen - kurz durchkneten und nochmal 2 Stunden gehen lassen - den Teig auf einem Blech verteilen, ein bisschen mit den Fingern eindrücken - ca. 30 min backen - den Kuchen rausnehmen und mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen Ich habe den Kuchen gedrittelt, ein Drittel gebuttert und gezuckert und dann gegessen;-) Den Rest hab ich eingefroren, den gibt es an den nächsten Wochenenden.
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60 Min. normal 2, 67/5 (1) Omas Kartoffel-Hörnchen aus Hefeteig, ergibt ca. 18 Stück 30 Min. simpel 2, 5/5 (2) Schneller Reibekuchenauflauf 10 Min. normal 2, 4/5 (3) Mohn - und Nussstrudel aus Kartoffelteig 30 Min. normal (0) Böhmischer Zwiebel-Speck-Kuchen mit einem Hefe-Kartoffel-Teig 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Burritos mit Bacon-Streifen und fruchtiger Tomatensalsa Ofen-Schupfnudeln mit Sour-Cream Veganer Maultaschenburger Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis
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Beim traditionellen erzgebirgischen Kartoffelkuchen wird der Stollenteig mit Kartoffeln gestreckt, damit er etwas leichter wird. Da früher der Stollen erst in der Christnacht angeschnitten wurde, hat man kurzerhand einen Teil des Stollenteiges mit Kartoffeln vermengt und ihn dann auf runden Blechen beim Bäcker ausbacken lassen. So konnte man gleich kosten, ob der Stollen auch schmeckt. Kartoffelkuchen sollte möglichst schnell verzehrt werden, er kann nicht so lange wie ein Stollen gelagert werden. Zutaten: Weizenmehl 405, Zucker, Rosinen, Butterreinfett, Butter, Kartoffeln, Mandeln(süss und bitter), Sukkade, Hefe, pflanzliche Fette, Schweineschmalz, Orangeat, nat. Zitronenaroma, Gewürze Kann Spuren enthalten von Nüssen, Ei, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam und SO2.
09. 2017 Werdet ihr euch die 1. Staffel von Story of Andi anschauen?
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