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Es ist schon spät am Abend am heutigen #GUGELSONNTAG, aber natürlich lasse ich es mir nicht nehmen euch auch zu nachtschlafender Zeit noch einen leckeren Gugelhupf zu präsentieren: Zitronen Quark Gugelhupf mit Mohn-Füllung. Saftig und frisch durch den Quark und die Zitrone und Mohn ist ja eh der Knaller. D er Gugelhupf ist ganz einfach gemacht und die Mohnfüllung nicht zu süß, da sie auch selbst angerührt wird. Ich hatte diesen feinen Gugelhupf am Tag nachdem ich ihn gebacken habe im Büro dabei. Was soll ich sagen: meine Jungs waren begeistert. Und sogar noch einen Tag später, als dann mein Liebster den halben Kuchen mit zu sich in die Arbeit nahm war er noch saftig und lecker. Gerade das "saftig sein" ist ja für einen Hefekuchen nicht selbstverständlich. Hierbei hilft der Quark, der diesen Gugelhupf auch noch am zweiten Tag nachhaltig feucht hält. Zitronen-Quark-Gugelhupf mit Mohn-Füllung Für den Hefe-Quark-Teig: 400 g Mehl 1/2 Würfel frische Hefe 200 g Zucker 100 ml lauwarme Vollmilch 250 g Quark 40% 100 g Butter 1 Ei Abrieb von 3 Zitronen Prise Salz Für die Mohnfüllung: 200 g gemahlener Mohn 60 g Zucker 250 ml Milch 2 Eier M Mark einer Vanilleschote alternativ: 1 Pck.
Anschließend den Hefeteig erneut gründlich durchkneten. Eine Gugelhupfform mit etwas Butter ausstreichen, dünn mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen. Den Hefeteig in die Form einlegen und diesen erneut bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen. Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C vorheizen. Den Hefegugelhupf, kurz vor dem Einschieben in den Backofen, ringsum an der Oberseite mit einem Messer ca. 2 cm tief einschneiden. Den Kuchen in die auf 200 ° C aufgeheizte Backröhre, im unteren Drittel des Backofens stehend, einschieben und zunächst bei 200 ° C, 10 Minuten backen. Die Temperatur auf 180 ° C zurück schalten und den Hefekuchen noch weitere 35 – 45 Minuten, je nach Backofenbeschaffenheit, langsam fertig backen. Aus dem Ofen nehmen, für ein paar Minuten zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Jetzt erst den Gugelhupf in der Form etwas hüpfen lassen, damit sich der Boden schön löst und den Hefekuchen zum vollständigen Auskühlen auf das Kuchengitter stürzen. Vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.
Und alle so "WhupWhup" Zorra vom Kochtopf feiert Ihren 13ten Blogggeburtstag und, wie soll es bei der Mütter aller Blogevents sein, lädt sie zu einem Blogevent ein. Das Thema ist ganz einfach, denn bereits zum Beginn des Jahres hat sie den Gugelhupf zu Ihrem Trendfood erkoren und er steht nun auch im Mittelpunkt des Events. Ein guter Anlass um endlich mal wieder die Gugelhupf -Form aus dem Keller zu holen - dachte ich. Im Keller angekommen musste ich dann jedoch feststellen, dass die Form bereits im Umzugkarton verstaut ist, deshalb musste eine andere Form erhalten. Ich hoffe, das zählt trotzdem... Der Klassiker oder Rührkuchen? Lange habe ich überlegt, was ich den schönes für Zorra backen könnte. Ich habe mich dann doch für einen eher klassischen Gugelhupf mit Hefe entschieden. Eine Füllung sollte er noch haben und so habe ich mir einige Rezepte online angesehen und miteinander kombiniert. Herausgekommen ist ein Hefe-Quark-Gugelhupf. Quark ist sowohl im Teig enthalten, als auch Hauptbestand der Füllung.
Warum heißt der Gugelhupf eigentlich Gugelhupf? Warum der Gugelhupf heißt, wie er eben heißt, ist nicht ganz klar. Zwei Theorien halten sich jedoch hartnäckig: Theorie #1: Das Wort Gugel leitet sich aus dem mittlelhochdeutschen Wort für Kaputze ab. Hupf bezieht sich auf die Hefe, die ganz ursprünlich im Gugelhupf-Teig war und den Teig aufgehen, also hüpfen, ließ. Theorie #2: Die zweite Theorie beruft sich darauf, dass die Gugelhupf-Form einer Kugel sehr ähnlich sieht. Hupf kommt hier vom Wort "lupfen", also dem Hochheben und umdrehen des fertigen Kuchens. Tipp Wenn du keine Himbeeren magst, kannst du den Gugelhupf auch mit Blaubeeren oder Brombeeren machen.
nach 15 – 20 Minuten, und in den vor geheizten Backofen einschieben und ca. 30 – 40 Minuten mit Ober/Unterhitze backen. Kalorienangaben Bei 16 Scheiben vom ganzen Kuchen haben 100 g (2 Scheiben) ca. 260 kcal und ca. 7. 7 g Fett