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Kräuter fein hacken. Bulgur und Kräuter unterheben und mit dem Dressing vermischen. Mit Cashewkernen garnieren und servieren. Bulgur Mango Salat mit Curry und Cashewkernen
20 Minuten quellen lassen. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln. Bulgur waschen. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht. Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Zusammen mit den Erbsen zum noch warmen Bulgur geben. Salz, Pfeffer, Currypulver, Essig und Öl hineingeben und gut verrühren. Creme Fraiche dazugeben und alles vermengen. Im Kühlschrank 60 Minuten ziehen lassen. Tomaten und Petersilie kleinschneiden und unter den Salat geben. In Gläser gefüllt sieht der Salat besonders hübsch aus. Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail Gratis Digitales Rezeptbuch bei Anmeldung 25 leckere Rezepte aus unseren bunten Kochwelten Von Sushi bis hin zu Curry & Desserts Inklusive Tipps & Tricks für die Zubereitung Mehr Rezepte mit Grober Bio Bulgur Rezept drucken Zubereitungsempfehlung wählen Zubereitungsmethode wählen Gewinne einen Digitalen Reiskocher Melde dich bis zum 12.
Sollten Sie keinen Bulgur bekommen, kann man zur Not auch Couscous Weizengrieß (der ist etwas feiner gemahlen als Bulgur) dazu nehmen. Der Salat ist kalorienarm und schmeckt pur ohne weitere Zutaten, oder als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Fisch. Im Winter ist Minze nicht immer erhältlich. Ich finde, der Salat schmeckt auch ohne diese Zutat sehr gut, vor allem, wenn man reichlich glatte Petersilie dazu nimmt. Nährwertangaben: Eine Portion Tabouleh Salat enthalten ca. 220 kcal und ca. 3, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: