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Diese 10 Pfirsich-Rezepte sind unsere Favoriten. Das saftige Fruchtfleisch vom Pfirsich läst sich ideal zu herzhaften Gerichten kombinieren. Wie wärs mit Gefülltem Backhendl mit Pfirsichsalat, Pfirsich-Tomaten-Spiralen oder Mozzarella Pfirsich? Pfirsiche: Einkauf und Verarbeitung Wenn Sie Pfirsich einkaufen, sollten Sie darauf achten, dass die Frucht eine gelbe oder gelbliche Grundfarbe hat. Der Pfirsich sollte fast vollreif sein, wohlgeformt und die charakteristische Fruchtnaht aufweisen. Kaufen Sie keine Früchte mit Grünstich, Druckstellen oder runzliger Haut. Dessert mit frischen pfirsichen die. Weiterhin sind braune Stellen ein Zeichen für verdorbene Ware. Ob ein Pfirsich "rote Bäckchen" hat oder nicht, ist kein Zeichen für den Reifezustand. Diesen beurteilen Sie besser anhand des Duftes. Ein reifer Pfirsich lässt sich durch Blanchieren leicht enthäuten. Nicht ganz ausgereifte Pfirsiche werden durch Garen weich. Pfirsichspalten können Sie in heißen Zuckersirup tauchen, damit sie weicher werden. Sorten, die sich gut vom Stein lösen, können Sie einmal halbieren, um dann die beiden Hälften gegeneinander zu drehen und so vom Stein zu lösen.
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