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Also ich hab ma gestern meinen ersten Schokokuchen gebacken (sieht ganz gut aus und schmeckt auch) wollte den heute mit einer weißen glasur ü Problem: Die weiße Schokolade blieb so zäh dass ich sie nicht über den Kuchen streichen konnte..... Also bekomme ich sie flüssig? und noch ein par tipps zum überstreichen, wie gesagt, mein erster Versuch, und dar der fürn Geburtstag gedacht sollte vllt klappen oder? Zitieren & Antworten Mitglied seit 24. 02. 2009 7. 910 Beiträge (ø1, 64/Tag) Hast Du einfach nur weiße Schokolade genommen und die geschmolzen? Das wird nix. Du musst weiße Kuvertüre kaufen, damit klappt es. Mitglied seit 15. 07. 2010 2. 219 Beiträge (ø0, 51/Tag) Hallo, versuch sie nochmal zu erwärmen und gib 1 - 2 TL neutrales Öl dazu. 1. glänzt schön u. 2. lässt sich der Kuchen auch besser schneiden. Vllt. für`s nächste Mal. Glasur weiße schokolade. Klick. Mache ich auch immer, klappt prima LG ceyenne Mitglied seit 15. 05. 2005 1. 398 Beiträge (ø0, 23/Tag) Hallöchen Ja mit Weißer Kuvertüre die überziehen. Wenn Du dann den Kuchen schneidest mache ein Messer Heiß und damit kannst Du dann die Kuvertüre einschneiden.
Wenn die weiße Schokolade sich trennt und klumpt, kannst du sie vielleicht retten, indem du eine kleine Menge Butter oder Margarine unterrührst. Nimm die weiße Schokolade von der flamme, bevor du versuchst, sie zu retten. Gib die Butter oder Margarine zu der klumpigen weißen Schokolade, nimm etwa 5ml auf einmal, um zu vermeiden, dass es zu viel wird. Wahrscheinlich brauchst du pro 170g weißer Schokolade etwa 1El (15ml). Du kannst auch neutrales Pflanzenöl, warme Milch oder warme Sahne verwenden. Die flüssigen Zutaten müssen immer erst auf die Temperatur der Schokolade erwärmt werden. Kalte Flüssigkeit macht das Problem wahrscheinlich schlimmer. Verwende neu emulsionierte weiße Schokolade mit anderen Zutaten, um Saucen, Glasuren und Teig herzustellen. Möhrenkuchen mit weißer Schokoladenglasur | Top-Rezepte.de. Sie lässt sich alleine schwer zum Überziehen von Pralinen oder Dekorieren verwenden, da Beschaffenheit und Glanz anders sind. Du kannst sie jedoch über Kekse sprenkeln. Werbeanzeige Hacke die weiße Schokolade in feine, gleichmäßige Stücke.
Durch diese Methode hat die Schokolade automatisch die ideale Verarbeitungstemperatur. Thermomix: Schokolade für 10Sek. /Stufe 8 zerhacken, anschließend mit dem Öl für 2:30 Min. /50°C/Stufe 2 schmelzen. Entweder wird die (leicht abgekühlte) Glasur nun gleichmäßig über dem fertigen Kuchen verteilt… … oder sofort in die nach dem Backen nochmal gründlich abgewaschen Silikonform gegossen. Die geschmolzene Schokolade wird nun gleichmäßig hin und her geschwenkt, so dass der gesamte Rand der Silikonform gleichmäßig mit der Schokolade benetzt ist. Anschließend wird der ausgekühlte Kuchen kopfüber wieder vorsichtig in die Form gedrückt. So muss die Schokolade nun fest werden. Dazu wird der Kuchen in der Silikonform am besten mit Frischhaltefolie abgedeckt über Nacht oder für einige Stunden in den Kühlschrank gegeben. Weiße schokolade glasur und. Wenn die Glasur fest ist, löst ihr am besten die Silikonform rings herum etwas ab, in dem ihr diese vorsichtig etwas dehnt und vom Kuchen weg zieht. Dann stürzt ihr den Kuchen auf eine Tortenplatte/ Teller und zieht die Silikonform vorsichtig und langsam ab.