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Es sei denn die gekauften Burger Buns haben eine richtig gute Qualität. Brioche schmeckt immer leicht süßlich und getoppt mit einer herzhaften Komponente ist es ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ich habe zuletzt damit Köfte Burger gemacht. Das war auch grandios. Jedenfalls haben uns die selbstgemachten Brioche Burger Buns so unglaublich gut geschmeckt und es war auch gar nicht so schwierig diese herzustellen. Das Wichtigste ist bei meinem Brioche Brötchen Rezept die Zeit. Der Brioche Brötchen Teig muss 24 Stunden gehen. Keine 23, keine 8, nein 24 Stunden. Ich habe die Varianten vorher getestet und die Brioche Brötchen sind erst perfekt nach 24 Stunden Geh-Zeit. Mein Rezept ist denkbar einfach, bitte erstmal alles in Ruhe durchlesen und dann geht's auch schon los. Aber vorher habe ich noch ein paar Tipps für Dich. Brioche Brötchen sind auch die perfekt Brioche Burger Buns Du kannst – nachdem der Brioche Teig 24 Zeit hatte, um zu ruhen, den Teig mit Röstzwiebeln oder Speck, Nüssen oder Saaten aufpimpen.
Das war eine schwere Geburt, aber Ihr wisst ja, Soulfoodie gibt nicht so schnell auf. Seit gestern, nach nunmehr zwölf Versuchen, gelingen die Buns endlich super. Probiert das Rezept aus, es lohnt sich! Wer sich perfekte Burger wünscht, der muss auch die Brioche Buns selber backen! Briocheteig Briocheteig, was ist das überhaupt? Es ist ein Hefeteig, dem zusätzlich noch Butter, Eier und Zucker zugefügt werden. Viel Butter, viele Eier, viel Zucker – bis zu 20% Fett und 20% Zucker und gerne auch vier bis sechs Eier auf das Kilo Mehl. Meistens wird der Briocheteig für süße Backwaren wie Hefezöpfe, Buchteln oder Zimtschnecken verwendet. Mittlerweile nimmt man leichtere Briocheteige aber auch für Burger Buns. Leichter heißt, dass die Teige oft mit nur ein, zwei Eiern und mit nicht mal 10% Butter auf ein Kilo Mehl auskommen. Darf man sie dennoch Brioche nennen? Keine Ahnung, aber wer soll es verbieten? Es klingt halt irgendwie lecker und edel und schick! Halten wir fest: Wenn von Brioche Burger Buns die Rede ist, dann sind im Teig immer Butter, Zucker und Eier.
Süße französische Brioche für schmackhafte Burger-Buns. Die französische Brioche ist inzwischen eine gern genutzte Grundlage für leicht-süßliche Burger Buns. Durch die Mischung von Ei und Hefeteig entsteht ein wundervoller Rahmen für Burgerkreationen aller Arten. Nun kann man Brioche Buns im Supermarkt kaufen, den Brioche-Teig komplett selber machen oder man greift auf Backmischungen zurück – wenn's mal schnell gehen muss und man die unterschiedlichen Mehlsorten nicht parat hat. Wir haben die Brioche Backmischung von Gepps ausprobiert. Brioche Backmischung von Gepps Inhaltsstoffe der Brioche Backmischung Für selbst gemachten Brioche-Teig wird häufig französisches Mehl empfohlen (beispielsweise Type 45 oder 55). Weizenmehl (ohne nähere Angabe), Emmermehl hell, Emmer-Vollkornmehl, Zucker, Salz und Malz sind die Zutaten der Backmischung. Das Emmermehl wurde sicherlich eingesetzt, da es für süße Backwaren gut geeignet ist. Zusätzlich werden die folgenden Dinge benötigt: 250 ml Wasser 1 EL Milch 30g Butter 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 1 Eigelb Sesam Zubereitung des Brioche Buns Backmischungen machen einem das Leben einfacher, also rein in die Schüssel, 250 ml lauwarmes Wasser, Milch, Trockenhefe, Butter und Ei dazu und dann den Teig per Hand locker 10 Minuten kneten.
Ist dieser zu feucht dann noch etwas Mehl hinzugeben. 1 Ei, 13 ml Milch, 50 ml Wasser Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für drei Stunden gehen lassen. Den Teig nochmals kräftig durchkneten, in drei gleich große Stücke teilen und diese in einer Form für Burger Bund oder einem Backblech verteilen. Die Buns nochmals mit Frischhaltefolie abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen. Das zweite Ei mit einem Teelöffel Wasser und etwas Salz verquirlen. 1 Ei, 1 TL Wasser Die Burger Bund mit der Glasur bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten backen. 1 TL Sesamsamen Nachdem die Buns abgekühlt sind diese waagerecht aufschneiden, nach belieben den Burger zusammenstellen und genießen. Guten Appetit! Notizen Das Rezept für die klassische amerikanische Variante von Burger Buns findest du hier.