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Speck ist ein verderbliches Fleisch, daher ist bei der Handhabung, Lagerung und Zubereitung Vorsicht geboten. Um Gefrierbrand zu vermeiden, wickle den Speck in Alufolie oder Plastikfolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel oder einen festen Gefrierbehälter, bevor du ihn ins Gefrierfach legst. Den Speck vakuumverpacken: Wenn du die Qualität des Specks lange erhalten willst, kannst du ihn vakuumversiegeln, was seine Haltbarkeit sehr gut verlängert. Südtirol Speck: Wie Speck und Schwefel - Preidlhof Hotelblog. Um den Speck zu vakuumieren, legst du ihn in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss, drückst die Luft heraus und versiegelst den Beutel mit einer kleinen Menge an Rückständen, bevor du ihn in Wasser tauchst. Danach fängst du am Boden des Beutels an und drückst die Luftblasen heraus. Sobald du das versiegelte Ende erreicht hast, drückst du den Verschluss zu. Der Zweck der Vakuumversiegelung ist es, zu gewährleisten, dass der Plastik-Ziplock-Beutel mit dem Speck so wenig Luft wie möglich enthält. Da Luft Feuchtigkeit und Sauerstoff enthält, die das Wachstum von Bakterien begünstigen, bleibt der Speck durch das Entfernen der Luft länger frisch.
Nicht durchgegarter Speck ist hellbraun. Eine rosa/weiße Farbe deutet auf noch rohes Fleisch hin. Jede Schwärze ist eigentlich nur verbranntes Fleisch. Aber Sie mögen vielleicht Speck, der leicht verkohlt ist. Wenn du deine Eier in Speckfett brätst, sparst du dir nicht nur die Zeit, die du am Spülbecken verbringen musst, sondern verwandelst auch dein typisches, eher langweiliges Spiegelei in ein schmackhaftes Meisterwerk. Die verkohlten, salzigen Stückchen, die über das Ei gestreut werden, verleihen ihm eine neue Geschmacksdimension, die Sie nicht enttäuschen wird. Erhitzen Sie eine gusseiserne oder andere schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, die Speckstreifen in einer einzigen Lage hineinlegen. Braten, bis die Unterseite gebräunt ist, 3 bis 4 Minuten. Speck kochen im wasser wie lange. Den Speck mit einer Zange wenden und von beiden Seiten etwa 2 Minuten lang braten. Auf dem Herd oder im Backofen ist der Speck in der Regel in 10-18 Minuten durchgebraten. Dabei ist zu beachten, dass dick geschnittener Speck länger zum Braten braucht als dünner Speck.
Koche den Speck sofort, um zu vermeiden, dass sich Bakterien im Fleisch vermehren und dich krank machen. Brate den Speck in einer Pfanne, backe ihn im Ofen oder gare ihn in der Mikrowelle. [4] 5 Du kannst gekochten Speck bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Lege den gekochten Speck in einen luftdichten Behälter, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Verzehre den Speck nicht, wenn er einen unangenehmen Geschmack hat. [5] Werbeanzeige Lege den Speck in eine wasserdichte Plastiktüte, wenn die Verpackung geöffnet ist. Wenn die Originalverpackung des Specks geöffnet oder beschädigt ist, musst du den Speck in einen wasserdichten Beutel umfüllen, damit er nicht durch Wasser oder Bakterien verunreinigt wird. Druckverschluss-Beutel funktionieren gut, da sie leicht zu verschließen und zu öffnen sind. [6] Wasserdichte Beutel kannst du im Supermarkt kaufen. Bewahre den Speck in der Originalverpackung auf, wenn die Verpackung intakt ist. Wie lange kocht man frische Piroggen? - Ich koche. Tauche den Beutel mit Speck in kaltes Wasser. Fülle die Spüle oder eine große Schüssel mit kaltem Leitungswasser.
Andere Hälfte Speck auch in Streifen schneiden und in eine Pfanne,, trocken'' anbraten bis er schön knusprig wird. Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in der Pfanne schwenken. Schüttelbrot-Tagliatelle auf einem Teller verteilen, mit Berg Käse, Schnittlauch und knusprigen Speck dekorieren. Fertig ist Ihre Gourmet-Teller! Mal etwas anderes – Lauch-Risotto mit Speck Zutaten – Lauchpesto 200g blanchierten Lauch – nur der grüne Teil 50g Butter Zutaten – Risotto 150g Südtirol Speck in Streifen geschnitten 280g Reis (Carnaroli) Olivenöl 1l Gemüsefond 40g geriebener Parmesankäse 50g Butter 100g Schüttelbrot Salz und Pfeffer Für das Lauchpesto den Lauch und die Butter fein mixen. Den Reis für den Risotto in Olivenöl anrösten. Darauf achten, dass der Reis keine Farbe annimmt. Den Reis mit Gemüsefond aufgießen, sodass die Reiskörner bedeckt sind. Wie lange dauert es, einen Rohschinken zu kochen?. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, erneut Gemüsefond auf den Reis gießen. Unter ständigem Rühren ca. 18 Minuten kochen lassen bis der Risotto cremig wird.