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Mit etwas Kandis, einer Orange oder Zitrone und Zimt lässt sich Glühwein leicht selber machen. Foto: Kai Remmers (dpa-tmn) Gerbstoffarmen Rotwein mit Honig, Orange, Nelken und Zimt verfeinern: So wird Glühwein einfach selbst hergestellt. Ein Rezept für die kalte Vorweihnachtszeit. Wer Glühwein selbst zubereiten möchte, greift am besten zu gerbstoffarmen Rotweinsorten. Dazu zählen zum Beispiel Portugieser oder Spätburgunder, teilt das Deutsche Weininstitut in Mainz mit. Die fruchtbetonten Dornfelder oder Lemberger eignen sich für diejenigen, die es gerne kräftiger mögen. Dann süßen Verbraucher einen Liter des Weins ihrer Wahl je nach Geschmack mit Kandis oder Honig und fügen anschließend eine in Scheiben geschnittene Zitrone oder Orange hinzu. Außerdem kommen vier Gewürznelken und eine Stange Zimt in den Wein. Liebliche und halbtrockene Rotweine müssen entsprechend weniger gesüßt werden. Nelken für glühwein erfunden. Den Glühweinmix bei mittlerer Hitze erwärmen: Er sollte nicht sieden, da sonst die Fruchtaromen verloren gehen.