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Ofenkartoffeln, Rosenkohl, Steak mit der Pfeffersauce anrichten - fertig! Getränkevorschlag: Pimenta, Portugal
Die Steaks leicht mit dem Rapsöl einölen, salzen und Griilgewürz bzw. trockene Kräuter draufgeben. Mit der behandelten Seite das Fleisch auf die Platte legen und in Ruhe lassen (ca. 3 min). Die Hitze auf medium reduzieren. Die Oberseite des Fleisch jetzt leicht einölen und ebenfalls salzen, mit Gewürzen behandeln. Danach sollte das Fleisch schon schöne Röststreifen zeigen. Die Steaks wenden. Jetzt bei mittlerer Hitze weiterbraten und ein eventuell ein Blatt Alufolie drauflegen, damit ein wenig Wärme auch im Fleisch ankommt. Steaks in Sauce, teuflisch lecker und super einfach - Rezeptideen. Nach weiteren 4 min ist das Fleisch fast fertig. In die Alufolie einwickeln und auf einem Schneidebrett 6min ruhen lassen, Insgesamt sollte die gesamte Fleischzubereitung ca. 13-15min, je nach Dicke dauern. In die jetzt leere Steakpfanne den grünen Pfeffer mit etwas Lake geben und alles mit Sahne ablöschen - die Sahne etwas einreduzieren. Der Bratensatz wird von der Sahne mitgenommen und gibt der Sauce Kraft. Jetzt ist auch der Rosenkohl fertig - auf Salz kontrollieren, ein wenig Muskat nach Geschmack, ein Spritzer Zitronensaft und etwas geriebene Zitronenschale geben den Frischekick.
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse pressen und in die warme Milch geben. Selleriepüree untermischen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Für das Pesto Basilikumblätter waschen, Parmesan fein reiben, Knoblauch klein hacken und mit Pinienkernen und Olivenöl zu einer Paste verarbeiten. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Steak sauce aus bratensatz in english. Püree und Pesto jeweils in einen Gefrierbeutel füllen. Spitze mit einer Schere abschneiden, damit eine Art Spritzbeutel entsteht. Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden. Fleisch auf einem Teller anrichten. Püree und Pesto um das Fleisch herum in Tupfen auf den Teller spritzen. Sauce über das Fleisch träufeln. Mit einigen Blättern Basilikum verzieren.
Zubereitung - in 5 schnellen Schritten 1. Bratensatz ablöschen Nachdem dein Gericht fertig gegart ist, nimmst du das Fleisch aus deiner Olav Pfanne und löschst den darin entstandenen Bratensatz mit Flüssigkeit ab. Dazu eignet sich beispielsweise Rotwein, der auch zu einer schönen dunklen Farbe deiner Sauce beiträgt. 2. Umrühren Nach dem Ablöschen solltest du gut umrühren und darauf achten, dass sich mögliche Röstrückstände vom Boden deiner Olav Pfanne lösen und sich so mit der Flüssigkeit verbinden können. Gerade wenn du eine unbeschichtete Olav Pfanne verwendest, ist das wichtig. 3. Fond angießen Jetzt ist es an der Zeit, deine Sauce mit einem passenden Fond aufzugießen. Weltbestes Schokoladeneis von NatuerlichLecker | Chefkoch. Je nachdem welches Gericht du kochst, wählst du einen passenden Fond dazu aus. Wenn du einen Hirschbraten zubereitest, solltest du hier Wildfond verwenden. 4. Sauce reduzieren oder andicken Um die perfekte Konsistenz deiner Sauce zu erreichen, kannst du sie einfach verkochen lassen, bis du zufrieden bist. Wenn es andernfalls etwas schneller gehen soll, kannst du deine Sauce auch andicken, indem du etwas Speisestärke mit kaltem Wasser mischst und diese Mischung in die kochende Sauce einrührst.
Die Konsistenz ist viel besser, als wenn man einen Fleischwolf verwendet. Die Zwiebeln in Öl anschwitzen und abkühlen lassen. Fleisch, Zwiebeln, Semmelbrösel, Ei vermischen. Dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz und fein gewiegter Petersilie würzen. Aus acht gleichen Teilen mit anfeuchteten Händen Hacksteaks formen. In einer schweren Pfanne in einer guten Menge Öl braten, bis sie gut gebräunt sind. Beiseite stellen. Das Öl aus der Pfanne gießen, ohne dass der Bratensatz verloren geht. Steak sauce aus bratensatz in french. Wieder auf den Herd stellen und den Bratensatz mit den Pilzen und dem Einweichwasser ablöschen. 20 Minuten auf kleiner Flamme reduzieren lassen. Jetzt den Portwein zugießen und mit der Speisestärke leicht abbinden. Die Sahne zugeben und einmal kräftig aufkochen. Mit einem Mixstab aufschäumen. Zuletzt mit Salz und Gin abschmecken. Die Hacksteaks in der Sauce erhitzen, ohne dass diese weiter kocht. Mit gewiegter Petersilie bestreuen. Dazu passen Bandnudeln genauso gut wie Spätzle. Wer mag, sollte dazu noch Preiselbeeren servieren.
20 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen. Viel Spaß beim Nachmachen! Natürlich Lecker Fehlt euch noch die passende Eismaschine? Im Eismaschine-Test vergleichen wir 10 der besten Modelle für euch.
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