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"Wie beim Negroni", sagt der Wahl-Münchner, der Anfang des Jahres seine Bar "Circle" verkauft hat, die von "Drinks International" in der Liste der 100 besten Bars der Welt geführt wurde, und der vorher im "Schumann's" die Cocktails mixte. Das Geheimnis der Schaumkrone In der Türkei ist Ayran eine Geste der Gastfreundschaft, erzählt Anadologlu. Anders beim verwandten Kefir wird die Milch nicht fermentiert. Man kann Ayran also schnell selbst aufschlagen. Zwei traditionelle Varianten gibt es: Beim Yayik Ayran wird selbstgemachter Joghurt mit Wasser in einem Butterfass aufgeschlagen, durch ein Stofftuch gefiltert und gesalzen. Mehr Genuss aus Ihrem Berliner Kiez. Rosa Wölkchen: Müller Ayran Geschmacksbericht. In unseren Tagesspiegel-Bezirksnewslettern berichten wir auch von Restaurants aus Ihrer Nachbarschaft. Kostenlos und kompakt:. In Restaurants wird meist ein "Susurluk Ayran" ausgeschenkt. Er wird mit einer elektronischen Pumpe hergestellt, der sogenannten Ayranmatik. Sie saugt das Getränk aus einem Behälter und entleert ihn wieder.
Und da ihr jetzt bestimmt nicht mehr abwarten könnt zu erfahren, wie man Ayran ganz einfach selber zubereitet, und euch außerdem das Wasser im Mund zusammenläuft, folgen jetzt zwei Rezepte: Das erste wird mit türkischem Joghurt zubereitet. Das zweite ohne, aber mit Zusatz von Sahne und Zitronensaft für den säuerlichen Geschmack. Ayran mit geschmack von. Rezept mit türkischem Joghurt 2 Teile Joghurt (z. B. zwei volle Esslöffel) 1 Teil Wasser (z. eine Tasse) Salz Rezept ohne türkischen Joghurt 6 Teile Jogurt 3 Teile Wasser 1 Teil Saure Sahne 10 Tropfen Zitronensaft Credits Text: Meltem Bayır & Oğulcan Öztürk Fotografie: Christopher Horne