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Der Stängel soll dabei intakt bleiben. 4 Den Galgant und den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. TK-Ware abwiegen. Die Blätter waschen. Mit einer Gabel perforieren und als Ganzes verwenden. Alle vorbereiteten Stücke in den Schmortopf geben. Für die Brühe: 5 Das Kokoswasser mit dem Tomatensaft, der Hühnerbrühe, dem Kokos-Palmzucker und dem Tamarinden-Sirup mischen und in den Schmortopf geben. Alles gut durchmischen und zum Köcheln bringen. Zimtstangen, Gewürznelken und Sternanis untermischen. Köcheln: 6 Für 2 Stunden mit Deckel köcheln lassen. Weiter ohne Deckel köcheln, dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennt. In der Zwischenzeit die Limone auspressen. Sobald die Sauce unter das Fleischniveau eingekocht ist, die Kokosmilch und den Limonensaft unterrühren. Weiter köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist. Abseihen: 7 Das fast fertige Rendang abseihen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Das Fleisch und die Sauce zurück in den Kochtopf geben. Das im Sieb verbliebene Gemisch sanft abpressen und zur Sauce geben und das Rendang abschmecken.
Mit Deckel gut warmhalten. Die Nudeln: 8 Die Penne in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen. In der Zwischenzeit: Die Kohlblätter waschen, die 9 Die Kohlblätter waschen, die Mittelrippe entfernen und als Bett auf die Servierteller verteilen. Eine gewaschene Gurke einseitig kappen und quer 10 ca. 4 mm dicke Scheiben abschneiden. In der Mitte der servierschalen platzieren. Servieren: 10 Die gut abgetropften Nudeln einseitig auf die Servierschalen aufteilen. Das Rendang mit reichlich Sauce dazugeben. Fertig garnieren und gut warm servieren. Anmerkung: 11 Rendang, das oft mit Curry oder Gulasch übersetzt wird, hat mit den beiden Gerichten, außer dem Fleisch und eventuell der Schärfe, wenig gemeinsam. Curry, diese Zusammenfassung haben die Engländer für allerlei indische Gerichte während ihrer Besatzungszeit in Indien erfunden. Die indische Bezeichnung ist garam. Schweinegulasch rezept ohne wein mein. Bekannt ist Garam Masala. 12 Gulasch, der Name/Begriff ist völlig verwildert und wird in der Kochkunst für vieles verwendet.
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Aber Wenn sie allerdings zu flüssig ist, kann man das Gulasch mit 1 EL in kaltem Wasser aufgelöstem Stärkemehl andicken. Dann noch abschmecken mit Salz und Pfeffer. Die Lorbeerblätter fische ich nach Möglichkeit vor dem Servieren raus. (Dies ist ein Grundrezept für Gulasch, man kann es wunderbar abwandeln, indem man z. B. Schweinegulasch rezept ohne wein o. eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit noch Sahne, Kartoffeln und/oder Paprikaschoten zugibt). Ich gebe auch immer noch Knoblauch dazu, den mochte aber meine Oma nicht. Schmökern Sie durch die Videos und finden Sie Ihr liebstes Rezept: Guten Appetit