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Zutaten Für 6 Portionen 1. 5 Kilogramm Kassler Kotelett Braten (ohne Knochen) 2 Bund Dill 1 EL Szechuan-Pfeffer 3 Knoblauchzehen Akazienhonig 100 Milliliter Apfelwein ( oder Apfelsaft) kleine Äpfel (z. B. Elstar) rote Zwiebeln Apfel-Sahne-Meerrettich (aus dem Glas) Staudensellerie 125 Brühe TL Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Das Fleisch etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Abspülen und trocken tupfen. Dill abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Knoblauch abziehen. Honig, Pfeffer, 50 ml Apfelwein, zerdrückten Knoblauch und 1 EL gehackten Dill verrühren. Das Fleisch damit bestreichen und 10 Minuten stehen lassen. Inzwischen Äpfel abspülen, trocken reiben und mit einem Apfelausstecher entkernen. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Zwiebelwürfel, restlichen Dill und Meerrettich vermischen. Kassler im bratschlauch mit honig senf. Die Äpfel mit der Zwiebelmischung füllen und nebeneinander in einen Bratschlauch stellen. 2 EL Apfelwein zugeben und den Beutel an beiden Enden verschließen.
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1. Das Kassler oben mit dem Senf einreiben. 2. Ein ausreichendes Stück Bratschlauchfolie abschneiden. Eine Seite veschließen. 3. Die Ananas schälen und in Würfel schneiden. Das Sauerkraut abtropfen lassen. 4. Das Kassler mittig in den Bratschlauch legen. 2/3 der Ananas mit dem Sauerkraut um das Fleischstück legen. Mit ca. 200 ml Fleischfond aufgießen, dabei aufpassen, das nichts rausläuft. 5. Kasseler im Bratbeutel | BRIGITTE.de. Den Beutel verschließen. Oben mit einer Schere ein paar kleine Löcher reinschneiden. 6. Auf ein Backblech legen und in den kalten Ofen schieben. Den Ofen auf 160° Umluft einstellen, und den Braten ca. 60 Minuten garen. 7. In der Zwischenzeit Salzkartoffeln kochen. 8. Herausnehmen, den Ofen auf 200° Umluftgrillen hochschalten. 9. Den Kasslerbraten mit dem Honig einpinseln und wieder auf das Backblech legen, im Ofen ca. 5-10 Minuten grillen. 10. Die restliche Ananas in etwas Butter glasieren. 11. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, 2 EL gehackte Petersilie darin anschwitzen und die abgegossenen Kartoffeln darin schwenken.
normal 3, 71/5 (12) Kasseler mit Ananas - Sauerkraut aus dem Ofen 20 Min. normal 3, 65/5 (18) Grünkohl - Kasseler - Kartoffelpfanne 45 Min. normal 3, 63/5 (6) Kasseler auf Orangenkraut 30 Min. normal 3, 63/5 (6) Glasierter Kasseler - Braten mit Balsamico - Gemüse 40 Min. normal 3, 6/5 (3) Glasierte Rosenkohl Kasseler Schupfnudel Pfanne deftig süßlich 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Feldsalat mit Kasseler und Birnen schön fruchtig und superlecker Roggenvollkornmischbrot mit Weizensauerteig nach Kasseler Art 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Kasselerwürfel im Pistazienmantel Raclette Rezept 10 Min. simpel 3, 4/5 (3) "Pulled" Kasseler aus dem Römertopf zart und saftig 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Rotes Linsengemüse mit Kasseler und Salzkartoffeln 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Überbackenes Kasseler 45 Min. normal 3, 33/5 (4) Kasseler mit Lauch - Aprikosen - Gemüse Hausmannskost mit Pfiff 25 Min. Kassler im bratschlauch mit honig von. normal 2, 9/5 (8) SABO - Kassler in Senfsauce aus dem Ofen 15 Min.