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Meeresfrüchte, die kleiner sind, können so weiterwachsen und für den Fortbestand der Art sorgen. Die Schablone des Umweltvereins IODDE zeigt, ab welcher Größe Meeresfrüchte gesammelt werden dürfen. Alles was kleiner ist, muss aus Gründen der Nachhaltigkeit zurück ins Meer. © Sandra Kathe Pragmatische Ideen an Frankreichs Atlantikküste: Île d'Oléron vermittelt Nachhaltigkeit Der 2004 gegründete Verein ist nur eins der Beispiele dafür, wie Nachhaltigkeitsthemen nach und nach die zweitgrößte französische Insel in Europa erobern, die über eine Brücke mit dem Festland des Département Charente-Maritime verbunden ist. Ein Museum im Zentrum der Insel (Maison Éco-Paysanne) erzählt auf Französisch und Englisch, wie sich das Leben auf Oléron über Jahrhunderte gewandelt hat und zeigt dabei auch in einigen Aspekten, wie der Klimawandel für weitere Entwicklungen sorgen könnte. Nachhaltig reisen an Frankreichs Atlantikküste: Die kreativen Seiten der Île d’Oléron. Wer vom Wasser des rauen Atlantik umgeben ist und weiß, wie sich schon Vorfahren vor Jahrhunderten gegen die Naturgewalten gewappnet haben, der entwickelt fast automatisch einen Hang zum Pragmatismus.
Auf der Île d'Oléron wurden schon ganze Wälder gepflanzt, um das Inland vor Sturm und Fluten zu schützen. Als die Lehmbecken, die lange zur Gewinnung von Salz genutzt wurden wegen der Industrialisierung auf dem Festland nicht mehr rentabel waren, wurden sie kurzerhand für die Austernzucht umgenutzt. Die Austern von hier zählen unter anderem deswegen zu den besten der Welt. Franzoesische-briefe.de steht zum Verkauf - Sedo GmbH. Kulinarisch und kulturell: Auf der Île d'Oléron steht die Auster an vielen Orten im Mittelpunkt. © Sandra Kathe Bunt und kreativ: Traditionelle Hütten der Austernbauern in Frankreich mit neuer Nutzung Die Hütten, in denen die Austernbauern einst lebten und arbeiteten, sind längst zu klein und urtümlich geworden – und dennoch prägen sie das Gesicht der Insel an allen Ecken und Enden. Dass sie auffallen und nicht verfallen, dafür sorgen inzwischen sogar an zwei Stellen der Ostküste kreative Kunstschaffende. Als erstes Projekt wurden die 2004 ins Leben gerufenen "Couleurs Cabanes" im Örtchen Château d'Oléron umgesetzt. Inzwischen beheimaten auch etwas weiter nördlich die Cabanes de Créateurs kreative Köpfe.
Die, als hier noch Austernbauern lebten und nicht ahnten, dass das wichtigste Produkt der Insel einmal zum weltweiten Symbol für Luxus werden würde. Kulinarisch sind die Traditionen zwischen Austern und Meeresfrüchten hier aber nach wie vor allgegenwärtig und erschwinglich. In kleinen Erzeugerläden, etwa im Schatten des Leuchtturms Phare de Chassiron im Norden der Insel oder im Hauptort Saint-Pierre-d'Oléron, genau wie in den Restaurants, von denen einige die typische Miesmuschel-Zubereitung "éclade de moules" perfektioniert haben. Dabei werden rohe Miesmuscheln unter einer Schicht brennender Piniennadeln geröstet und mit Brot und gesalzener Butter als Vorspeise serviert – die Zubereitungsart der Muscheln gilt als typisch für die Insel. Gegart und geröstet unter brennenden Piniennadeln: Die Miesmuscheln im traditionellen Gericht "éclade de moules" haben einen einzigartigen Geschmack. Ferien auf der wunderschönen Île d’Oléron - rawcliffe-olerons Webseite!. © Sandra Kathe Reisen an die Französische Atlantikküste: Rocheneier geben Aufschluss über Artenentwicklung Auch wenn selbst die kreativste Zubereitung kein Vergleich zum Erlebnis ist, die Austern beim Gezeitenfischen frisch aus dem Meer zu ernten – zumindest wenn die gefundenen Meeresfrüche denn die notwendige Größe von Bonnins Schablone erreicht haben.
Und inmitten dieser imposanten Atlantikküste liegt La Cotiniere, der betriebsame, farbenfrohe Hafen, in dem hundert bunt gestrichene Fischkutter vor ihren Ankern schaukeln. An der äussersten Inselspitze erheben sich beherrschend die steilen Klippen von Chassiron, gekrönt vom weit reichenden Leuchtturm. Die ganze Insel wird umschlossen von hohen Dünen, auf denen hier Fichten und Korkeichen, dort seidige Immortellen und duftende wilde Nelken wachsen, die Oleron sein besonderes Aroma verleihen. Oleron, Aussergewöhnlich günstiges Klima, reinste Luft... Meer und Wald, strahlende Lichtfülle der Atmosphäre, wie die Maler sie schätzen, und die Nähe des warmen Golfstromes dieses Breitengrades wirken zusammen, um Oleron ein sehr mildes Klima zu verleihen. Sehr sonnig während des ganzen Jahres, kräftigend durch den Jod und Salzgehalt der Meeresluft, würzig und beruhigend durch die Wirkung der weiten Fichtenwälder. Für die Kinder vor allem ist die Insel ein wahres Paradies gesundheitlicher Stärkung.
Die Art Meerwurm, die er samt eines Schlucks Atlantikwasser vorsichtig in einen Becher kehrt, ist neu in der Gegend – den ersten hat er vor einigen Wochen mit einer Schulklasse gefunden. "Die Art bevorzugt eigentlich die wärmeren Küsten Spaniens oder Südfrankreichs und lässt sich so weit im Norden selten blicken", erklärt er, als er den Becher verschließt und zu den Hülsen der Rocheneier in seine Korbtasche wandern lässt. Die Arbeit von IODDE begründet sich in Momenten wie diesem, wenn der Klimawandel auf der Insel vorbeischaut, von selbst. Aber zum Glück, sagt Bonnin, nimmt das Bewusstsein für Nachhaltigkeit auch bei den Gästen der Insel mehr und mehr zu – und macht die Île d'Oléron so auch zum Vorbild und Ideengeber für andere Regionen. (Sandra Kathe)