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Aus LECKER 1/2014 Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 200 g getrocknete weiße Bohnenkerne 1 (ca. 1, 2 kg) küchenfertiges Bio-Hähnchen Bund Suppengrün 3 Lorbeerblätter Salz, Pfeffer, Zucker 2 große Zwiebeln Knoblauchzehen EL Olivenöl TL Edelsüßpaprika gemahlener Kreuzkümmel 1⁄2 gemahlenes Chipotle-Chilipulver (geräuchert) 400 Kirschtomaten 50 Parmesan (Stück) glatte Petersilie Zubereitung 210 Minuten einfach 1. Am Vortag Bohnen in einem Sieb abspülen. In eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser gut bedecken und über Nacht einweichen. 2. Mediterranes Ofenhähnchen mit weißen Bohnen Rezept | LECKER. Am Vortag Hähnchen von innen und außen gründlich waschen und in einen großen Topf legen. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Mit Lorbeer zum Hähnchen geben und ca. 2 1⁄2 l kaltes Wasser angießen, sodass das Hähnchen bedeckt ist. 3. 1 1⁄2 TL Salz zufügen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 1⁄2 Stunden garen. Den dabei entstehenden Schaum immer wieder mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Hühnerbrust abspülen, trocken tupfen und in 4–6 Stücke schneiden. Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin auf jeder Seite scharf anbraten, sodass es schön gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrust und beide Bohnensorten in einer flachen Auflaufform verteilen. Tomatensoße darübergeben. Mozzarella fein zerzupfen, mit dem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad) 15–20 Minuten überbacken. Fertig in ca. 45 Minuten Hat dir dieses Rezept gefallen? Kategorie: Fleisch Fit-Faktor: eiweißbetont Aufwand: Alle Das Rezept für Parmigiana mit Huhn und Bohnen mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung - gesund kochen mit FIT FOR FUN
Im Dampfkochtopf dauert das etwa 30 Minuten. In einem extra Topf die Hähnchenbrustfilet in mit Salz gewürztem Wasser weich kochen. Für die Zubereitung des Bohnen- Hähncheneintopfes: Hähnchenfleisch aus der Brühe nehmen, die Brühe zum Ablöschen des Eintopfes aufheben. Weich gekochte weiße Bohnenkerne durch ein Sieb abseihen. Dünne Frühstücksspeck – Scheiben etwas kleiner schneiden, zusammen mit 1 EL Öl in den für den Eintopf bestimmten Kochtopf geben. Lauch putzen, waschen, in halbe Lauchringe schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheibchen schneiden. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, ebenfalls in Würfel schneiden. Den Frühstücksspeck in wenig Öl knusprig ausbraten. Die Lauchringe und den Knoblauch hinzu geben. Sofort mit einem Rührlöffel unter den Speck heben und kurz anschmoren lassen. Kartoffeln und Apfelwürfel hinzu geben, unterheben. Currypulver darüber streuen, mit Rührlöffel unterrühren. Die Gemüsemischung sofort mit Hühnerbrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen.
Die Hähnchenbrustfilet in einem extra Topf in gut gesalzenes kochendes Wasser einlegen und ebenfalls in etwa 35 Minuten weich kochen. Dies alles kann man bei Zeitmangel schon einen Tag vor dem Kochen vorbereiten und kühl stellen. Für die Zubereitung des Hähnchen- Bohneneintopfs: Rote und grüne Paprikaschoten entkernen, in Würfel schneiden. Die spitze scharfe Pfefferschote ebenfalls entkernen, in schmale Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel oder in dünne Scheiben schneiden. 2 mittelgroße Äpfel schälen, in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einem Kochtopf erhitzen, die Paprikawürfel mit scharfer Chilischote unter Rühren sanft anbraten. Kartoffelwürfel hinzu geben, unterrühren. Apfelwürfel mit in den Topf geben, unterrühren. Den Kochtopf zur Seite ziehen, das Currypulver und Tomatenmark über das Gemüse geben, mit dem Rührlöffel gut unterheben. Mit Weisswein und Brühe ablöschen, den Topf wieder auf die Herdplatte zurück schieben und den Topfinhalt einmal aufkochen, anschließend bei zurück gedrehter Heizstufe, mit einem Deckel zugedeckt, etwa 35 – 40 Minuten weiter schmoren.
Zutaten Für 4 Portionen 150 g durchwachsener Speck 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen El Olivenöl 8 Hähnchenunterkeulen Salz Pfeffer 1 Tomatenmark Dose Dosen stückigen Tomaten (425 g EW) 0. 5 Tl Zucker weiße Bohnen (850 g EW) Bund glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Speck in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenunterkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, rundherum im heißen Öl goldbraun anbraten und herausnehmen. Speck in den Bräter geben und 4 Min. braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2 Min. mitbraten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Stückige Tomaten und 500 ml Wasser zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hähnchenunterkeulen in die Tomatensauce legen und zugedeckt bei milder bis mittlerer Hitze 35-40 Min. garen. Inzwischen die Bohnen über einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.